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買白菜,挑“黃葉”還是“綠葉”的?今天終于明白,別再買錯(cuò)了

我們?cè)谫徺I白菜的時(shí)候,細(xì)心的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn),有些白菜是黃葉的,而有些白菜是綠葉的,買白菜,我們要“黃葉”還是“綠葉”的?今天終于明白下面讓我一起來具體了解一下吧。

白菜有黃葉的和綠色的,其實(shí)黃葉和綠葉的白菜,是不同品種的白菜。黃葉的白菜,它是屬于早熟的白菜,這些白菜我們也是經(jīng)常能夠買到的,它里面的水分比較多,這樣我們炒起來吃的時(shí)候,就會(huì)比較清脆。

但是這個(gè)早熟的白菜,里面的粗纖維比較少,含水量又比較高,所以它的保存時(shí)間也是比較短的,一般情況下,可以保存一兩個(gè)星期差不多。所以黃葉的白菜,買過來不適合長(zhǎng)時(shí)間的保存,最好在一個(gè)星期左右就把它吃完。

綠葉的白菜,是屬于晚熟的白菜,上市時(shí)間會(huì)比較晚一些,它的生長(zhǎng)周期比黃葉白菜要長(zhǎng)一些,所以它里面的水分會(huì)比較少,而粗纖維的成分會(huì)比較多一些,是比較適合用來長(zhǎng)期保存的。

像平時(shí),我們用來腌制白菜,幾乎都是挑選綠葉白菜來腌制的,因?yàn)樗稚伲掷w維多,所以腌制起來的口感也會(huì)更加好吃。了解了兩種白菜的不同之處,那么我們?cè)谫徺I白菜的時(shí)候,就可以根據(jù)自己的口感,需求來挑選白菜了。

接下來教大家?guī)讉€(gè)挑選新鮮白菜的方法,首先我們可以看一下白菜的根部來辨別,一般新鮮的白菜,它的根部顏色是潔白色的,不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃發(fā)黑的顏色,如果白菜的根部出現(xiàn)一些發(fā)黃或者發(fā)黑的情況,那么就說明白菜已經(jīng)開始變質(zhì),腐爛了,不是新鮮的白菜,我們就不要購買了。所以平時(shí),我們只需要看一下白菜的根部,就很容易辨別出白菜的新鮮度了。

第二個(gè)方法,我們可以看一下白菜葉子的緊實(shí)度來辨別,平時(shí)我們?cè)谫徺I白菜的時(shí)候,就可以用手來捏一下白菜上面葉子的位置,感覺一下白菜里面是不是包裹得緊實(shí)。

如果我們捏起來比較緊實(shí),外觀看上去也非常飽滿,除了外面的幾片葉子比較松散之外,里面的菜葉都是緊緊地包裹在一起,看到這種白菜,就說明這顆白菜里面的養(yǎng)分比較足,白菜中心也是很緊實(shí)的,沒有出現(xiàn)空心,或者是腐爛的現(xiàn)象,這種白菜就是比較好,比較新鮮的白菜了。

而如果白菜的葉子都散開了,我們捏起來的時(shí)候里面也比較松散的,這就說明白菜在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中,營(yíng)養(yǎng)吸收得不夠充分,這樣就容易導(dǎo)致白菜里面的水分不足,養(yǎng)分也比較少,所以,平時(shí)我們看到這種松散的白菜,就最好不要挑選了。

以上關(guān)于黃葉綠葉白菜的區(qū)別,相信大家都已經(jīng)明白了,這樣我們以后買白菜的時(shí)候,就可以根據(jù)需要來購買,不會(huì)再買錯(cuò)了。還有挑選新鮮白菜的這兩個(gè)方法,也是非常實(shí)用的,學(xué)會(huì)了之后,我們每次都可以買到新鮮,營(yíng)養(yǎng)的白菜了。

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