買大白菜時，挑綠色的還是白色的好？幸虧老菜農(nóng)提醒，可別買錯了
大白菜我們隨處可見，它也是一種很平常的蔬菜。白菜里面含有豐富的纖維素，維生素，所以平時我們多吃一點白菜，對于我們的身體還是有不少好處的。
在我們購買白菜的時候，我們都會發(fā)現(xiàn)有種白菜的葉子是綠色的，而另外一種白菜的顏色有點發(fā)黃，有些顏色還會黃的發(fā)白，那么這兩種白菜之間到底有什么分別呢？可能很多朋友都還不清楚，今天小編跟大家詳細(xì)的介紹一下這兩種白菜的區(qū)別，下面讓我們一起來看看吧。
第一種區(qū)別，它們的成熟時間不同，黃色白菜成熟的時間比較短，所以也算是一種早熟的白菜，一般情況下，每逢九月初的時候，我們就可以在菜場看到這種黃色白菜了，九月初也是黃色白菜上市的時間。
那么顏色發(fā)綠的白菜，相對黃色的白菜來說，它的成熟時間就會稍微長一些，一般情況下，每逢十月中旬的時候，我們就可以在市場上看到這種綠色白菜，也就是說綠色白菜的上市時間在十月中旬左右。
第二種區(qū)別，它們的保鮮期有所不同，黃色白菜里面的水分比較多，水分過多就比較容易發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況，所以黃色白菜的保鮮期比較短。一般情況下，黃色白菜的保鮮期在十到十五天左右，也就是說保鮮期差不多有半個月的時間，所以說我們買黃色白菜回家的時候，要盡量早點把它吃完，放置的時間就不要太久了。
那么綠色白菜里面的水分會比較少一些，相對來說就比較容易保存，保存的時間也更久一些，一般情況下，如果綠色白菜沒有被磕碰過，或者沒有被凍傷了，那么像這種綠色的白菜就可以保存四五個月左右。所以說平時我們買綠色白菜回家的時候，只要是新鮮的白菜，即使多放上一些日子，也不會有太大的影響。
第三種區(qū)別，綠色白菜和黃色白菜吃起來的口感有所不同，因為黃色白菜里面的水分比較多，而且里面的粗纖維比較少，那么我們吃起來的時候，就會感覺比較松軟，所以一般情況下，黃色白菜是比較適合用來炒著吃，比如清炒白菜，素炒白菜等等都比較適合用這種白菜的。
那么綠色白菜里面的水分比較少，而里面的粗纖維比較多，粗纖維比較多，里面的韌性就比較強(qiáng)，那么我們吃起來的時候，就會感覺比較爽口，所以綠色白菜比較適合用來燉著吃，或者是做餡料，比如豬肉粉條燉白菜，做包子餡，混沌餡等等都是比較適合用綠色的白菜。
看完上面的這幾種區(qū)別，下次我們買白菜的時候，要看自己想做什么菜，再來挑選買哪種白菜，這樣我們每次買白菜的時候就不會買錯了，選擇合適的食材，做出來的菜肴口感就會更加的美味。
