中國(guó)是世界茶葉發(fā)源地，也是最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，兩晉南北朝的時(shí)期，隨著佛教的傳入和道教的興起，茶以其清淡，虛靜的本質(zhì)，受到了宗教體系的青睞。
而與宗教的相結(jié)合，反過(guò)來(lái)促進(jìn)了茶葉的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步，無(wú)形當(dāng)中提高了茶的地位。茶與宗教這兩種文化，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中逐漸相互滲入、相互影響、相互融合，最終行成了一種新的文化形式，即禪茶文化。
“禪茶一味”的禪茶文化，是中國(guó)傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國(guó)對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)?！岸U”是心悟，“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。
茶的品格是潔凈，清雅，脫俗，歷來(lái)為清修的山僧道流和品性高潔的雅士所鐘情，他們從茶中感受到一種“明心見(jiàn)性”的意境。品茶的最高境界不是用口舌而是用心神去品味的。
喝茶的要義是身無(wú)晦濁之氣，心無(wú)鄙俗之念，清虛恬淡，和寂泰然，在“白瓷甌甚潔”，“竹爐火初紅”的精心烹泡中，自然升華出一種幽清的氛圍，一種恬靜和通達(dá)的心境。
可以說(shuō)，品茶就是在隨緣任化、反璞歸真中品出一份清爽、一份平靜。品茶，品的是自然，這種心無(wú)塵染的境界十分微妙，只可意會(huì)不可言傳。佛曰：“不可說(shuō)”，這是禪學(xué)的境界，也是品茶的意境。
關(guān)于茶禪一味，有一個(gè)著名的趙州禪師“吃茶去”的公案。有人說(shuō)這個(gè)公案就是“茶禪一味”的來(lái)歷。
“
師問(wèn)二新道：“上座曾到此間否？”
云：“不曾到?！?/span>
師云：“吃茶去！”
又問(wèn)那一人：“曾到此間否？”
云：“曾到?！?/span>
師云：“吃茶去！”
院主問(wèn)：“和尚，不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，為什么教伊吃茶去？”
師云：“院主。”
院主應(yīng)諾。
師云：「吃茶去！」
”
一句“吃茶去”，代表著趙州禪師的禪心。所謂的禪心，就是平常心，千言萬(wàn)語(yǔ)，不外乎“吃茶去”，這一句“吃茶去”，也就是從日常的吃茶吃飯中，尋求自覺(jué)。
所以不管是已經(jīng)來(lái)過(guò)的、不曾來(lái)過(guò)的，或是發(fā)問(wèn)的，都該自己從吃茶中找答案。吃茶去，是平等心，平平淡淡，一切圓滿。
超越一切悟與未悟等差別相，大家歡歡喜喜，自自在在，喝一杯好茶。
禪宗有頌云：“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪；若無(wú)閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)。”
南泉普愿也曾就趙州所問(wèn)的“如何是道？”答曰：“平常心是道?！钡?，在自然嚥中；道，亦在生活中。
道，無(wú)所不在茶道是禪生活化的表現(xiàn)，也就是“茶”、道”合一，以茶人道，從生活中去體會(huì)禪；以道道人茶，將禪落實(shí)在生活中。
禪道就是崇尚自然,隨緣任化,除去種種矯飾,返樸歸真。
能靜心地品嘗來(lái)自山林,承大自然陽(yáng)光雨露滋潤(rùn)的茶的清苦幽沁,自然能細(xì)細(xì)品味與宇宙自然渾然一體的人生境界了。
近世佛界名人趙樸初為了這樁禪門公案，特別題詩(shī)曰：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百干偈，不如吃茶茶去?！?/span>
這首詩(shī)膾炙人口，也從另一種角度闡釋了“吃茶去”的公案。自斟自飲,不為超脫面超脫,不為清高而清高,正所謂“是真名士自風(fēng)流“。
在中國(guó),西方傳來(lái)的禪和土生土長(zhǎng)的茶從精神上是那么的一致,而在一衣帶水的日本,茶雖是僧人從中國(guó)帶去的,但日本茶道卻有異于中國(guó)。
日本的茶道注重嚴(yán)格的程序,講究環(huán)境氛圍和儀式,刻意去設(shè)置和追求超脫的意境。
而中國(guó)古代文人品茗,則更悠然瀟灑,超逸率真看上去與日常生活完全融為一體,隨意自然,但從本質(zhì)上更合“饑來(lái)即食”,“困來(lái)即眠',返璞歸真的禪意。
禪茶一味，離不開人文日用，離不開煩惱瑣事。更離不開自己由此了悟，而進(jìn)入清凈自足的境界。
禪茶一味就是需要我們用佛的智慧之光照亮生活的道路，轉(zhuǎn)化人生中不足的部分。禪茶一味，心有花開，方能歲月靜好。
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