這是茶香陪你的
第三十九期
你好呀，歡迎來喝茶。
說到喝茶，各個地方，民族的茶風(fēng)茶俗也大不相同，
大部分據(jù)有本地文化傳統(tǒng)和民族地方特色。
就比如有名的北京大碗茶。
北京大碗茶
所謂的北京大碗茶，其實是指北方地區(qū)的一種飲茶方式。由于北方人豪爽、粗獷，在飲茶方面也帶有這種性格的烙印。
在北方地區(qū)許多地方的通衢大道的兩側(cè)、車船碼頭、集市或熙熙攘攘的鬧市區(qū)，幾乎不難遇到擺攤設(shè)點的茶亭。
在路邊支起個白布篷，擺上一張簡陋的木桌和幾把小凳。茶亭主人用大碗賣茶，價錢便宜，便于過往的行人就地飲用。因為在北京前門大街多有這樣的茶攤，就被人們稱作北京大碗茶。
大碗茶它具有平民性和大眾化的特點，是普通百姓用于解渴的飲用茶。
1、大碗茶使用的茶葉是北方人喜歡飲用的花茶，而且多是廉價花茶。當(dāng)然，有的茶館，如北京前門的老舍茶館，名義上也是大碗茶，但實際上已與大碗茶的本意有了明顯的區(qū)別。
2、大碗茶的飲用者多為普通百姓，過往行人。他們對飲茶的要求不高，飲茶不是為了品茶，而是為了解渴，因此不甚注意茶葉的質(zhì)量，只要便宜就好。
3、茶攤的設(shè)備簡陋，一張木桌，幾條木凳，一個大茶桶，十幾個粗瓷大碗，再加上一個防雨、防曬的布篷，就是一個標(biāo)準(zhǔn)的茶攤。
這種大碗茶多用茶桶沖泡，即用燒開的沸水注入大茶桶中，或?qū)⑴莺玫牟杷m(xù)在茶桶里，始終保持可口的溫度，便于過路者及時飲用。
北京大碗茶的喝法
北京人喝茶的歷史很悠久。可一直存在著三種不同的喝法。而且根據(jù)不同的喝法，就有不同的市場形式與之相適應(yīng)。
喝法一：解渴
北京人出門在外，不管是出差，還是逛公園、逛商店，走得口干舌燥的時候，要是碰上賣大碗茶的，那就得猛灌一氣。
這種喝法兒是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了。
喝法二：講究
講究茶葉、講究水，講究茶具，更講究怎么個沏法、怎么個喝法。
北京城有的是大茶葉店，花茶、綠茶、烏龍茶，云南的坨茶，蒙藏人好喝的磚茶，什么樣的茶都買的著。
因為喝的是講究，一般的茶館無法滿足他們的需求，所以已往都是買了茶葉，回到家里頭自個兒細(xì)斟細(xì)品去。
現(xiàn)在北京城里已經(jīng)出現(xiàn)了好幾家專門講究“茶藝”的茶館。不管您是喝中國茶，喝外國茶，不管您怎么講究，都能滿足你。
喝法三
既不象第二種那么講究，也不象第一種那么將就。
不管經(jīng)濟條件如何，北京人總能找出一種適合自己的茶文化來。只要有口飯吃，肯定得弄壺“高末”喝。（茶葉中的碎末子就叫“高末”）
大碗茶是老北京的獨特文化，代表著北京人的一種生活習(xí)慣、特色風(fēng)俗。
它不僅僅是一種茶，更是老北京的一個符號，是在時代變遷里人們依舊樂于提及懷念的北京印象，是帶領(lǐng)我們走進舊時光的入口。
喝茶，
嘗的是真情冷暖，
品的是人間百味。
如果你剛好去了北京，
可別忘記去嘗嘗，這碗北京味大碗茶哦！
作者：夢夢
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茶如人生，雖苦，但余甘無窮
請記住
在你浮躁，落寞，煢煢孑立時
永遠(yuǎn)有
一 娓 茶 香
傳遞溫暖，帶你微笑：）
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