喝普洱茶，需要一看二聞三品，這聞就是指聞茶香。
茶香是普洱茶身份的象征，有經(jīng)驗的茶客通過香氣就能聞出這餅茶的好壞。
聞茶香有“三聞”的說法，即干聞、熱聞和冷聞。
顧名思義，干聞就是在茶葉未沖泡之前直接聞，體會茶葉最原始的味道。
這一步是為了檢查茶葉是否存在異味或者返青變質(zhì)，還能通過茶香的深沉度來初步判斷品質(zhì)。
熱聞即聞茶水之香，先輕嗅茶湯表面的香氣，然后自然吸入一口茶湯，讓茶湯在口腔內(nèi)翻滾，香氣從口腔傳到鼻腔，閉上嘴巴，用鼻子呼出空氣，進一步感受茶葉的香氣。
冷聞有兩種，一是聞掛杯香，二是聞葉底香。
前者反映茶的品質(zhì)，一般來說，茶湯喝完后，掛杯香殘留越久，茶的品質(zhì)越好。
后者鑒別茶的性質(zhì)。如果沖泡到最后的葉底聞起來仍然有正常的茶香，則大致可判斷為喬木茶；如果有一種樹葉味，則大致可判斷為灌木茶。
聞茶香，看似一個簡單的動作，牽扯出來的卻是茶的品質(zhì)、特點、性質(zhì)……
那么，上好的普洱茶的茶香是什么樣的呢？
01
荷香
荷香就是指普洱茶中會透著類似荷葉的清香。
一般云南大葉種茶葉的干茶，在經(jīng)過陳化發(fā)酵后，干茶的青草香會慢慢消失，而留下淡淡的荷香。
荷香多出現(xiàn)在以曬青芽茶為原料制作的散茶上。
02
蘭香
普洱茶中最珍貴的香氣為蘭香。
蘭香是荷香和樟香的結(jié)合體。只有用優(yōu)質(zhì)的古樹茶葉制作的普洱茶，才會有沁人的蘭香。
03
花果香
花果香是指花香與果香的混合香氣。
生長年限較長的古樹普洱茶，生茶冷杯香為較為濃郁的花果香。
04
蜜香
蜜香即蜂蜜的香氣，普洱生茶冷杯香會帶有淡淡的甜絲絲的蜜香。
05
樟香
就是指樟樹香。
云南普洱地區(qū)山高林密，氣候溫暖，有很多樟樹林，這些樟樹大多樹齡久遠，樹木高大。
很多茶樹就生長在樟樹底下，樟樹的香氣被茶葉吸收，茶芽和茶葉中就含有樟香。
06
棗香
棗香是指普洱茶中所含有的棗香氣。
有些茶樹與棗樹生長在一起，就會吸收棗葉及棗樹的味道，從而形成獨特的棗香，而用這些茶樹的茶青制作的茶葉帶有棗香。
豐富的茶香，給普洱茶帶來了更多的品飲樂趣，普洱茶的底蘊可見一斑。
