很多茶葉知識其實可以從身邊喝茶的朋友口里去學得，尤其是一些關于茶葉的“專用詞語”，聽到不懂的，可以當場就找機會詢問清楚；或者留心記下來，事后再看書或上網查找相關的資料。
在茶葉的江湖里，是存在很多比較獨特的說法的，我們在之前已經分享過不少特殊的詞語，今天再來看一個說法：春水秋香。
有時候喝茶，會聽到一些茶客講“俗話說春水秋香，這款茶真是香氣高揚”。那么茶葉中所說的“春水秋香”是什么意思呢？茶葉為什么會呈現“春水秋香”的特點呢？
從字面上的意義，就可以對這個詞的含義知曉一二。所謂“春水秋香”，就是說春茶主要側重品口感，而秋茶則主要側重聞茶香。
再進一步說就是，春茶的內含物質比較豐富，湯感比較好；秋茶的香氣則相對更加高揚。
人們贊美春茶“一杯覺醒味蕾，再杯醉春光”。茶樹經過漫長的冬季休養和積蓄，春天發出的第一片嫩芽，肥碩鮮嫩，內含物質非常豐富，因此茶人們都想嘗嘗春茶的“鮮”。
春茶的氨基酸含量與果膠含量都比較高，經過精湛的制茶工藝做出來的茶葉，湯感富有鮮爽度和醇厚度，湯柔細膩，醇厚飽滿，這就是老茶客所說的“春水”。
同樣，也有很多茶客癡迷于秋茶的馥郁香氣中。人們說“聞香而動品秋茶”，便是秋茶以高揚的香氣俘獲了茶人的芳心。
秋茶為什么比較香？一般來說，茶葉中的香氣主要來源鮮葉與制茶工藝。“秋香”的影響因素很多，如氣候條件、茶樹品種、后期存放等等。其中非常重要的影響因素之一就是氣候，秋季白天晴朗無雨、朝夕有霧、天氣干燥等等特殊的氣候條件，更能塑造茶葉“秋香”的特點。
可見，“春水”與“秋香”都有人喜愛，有的人甚至兩者都非常喜愛。實際上，春茶與秋茶也是各有千秋。在存放和后期轉化方面，春茶滋味鮮爽醇厚，內質豐富，存放后有更大的轉化空間，越陳越香。因此，大多數普洱茶選用春茶作為原料。秋茶香氣高揚，可以作為調劑，或者獨自也能俘獲茶人之心。
只要在日常茶事中留意這些小常識，并且積極主動的弄清楚其中的細節，久而久之，自己的茶葉知識就會越來越豐富了，自己也就越來越“懂”茶了。（完）
泡夜店、紋身、打洞、買醉這些事看似很酷，其實這些事一點難度都沒有，只要你愿意去做就能做到。更酷的應該是那些不容易做到的事，比如看書、健身、掙錢、用心愛一個人，這種在常人看來無趣且難以堅持的事情。
11.3·周日·晚安
