▲2021鑼鍋山頭春古純
茶友們喝茶時，常常有聞茶香的習慣，干茶香、掛杯熱香、冷香、葉底香等等，尤其是掛杯香，幾乎每喝必聞。
我也有這個習慣，試茶時尤其如此，茶香的濃淡、豐富度、層次感；茶香被沸水激發出來，變得濃郁，接著在一次一次沖泡中逐漸減弱消散的過程，都會細細去感知那些十分細微的變化。這個過程是有趣的，令人著迷的，收獲著難以為別人言說的愉悅感，天然的茶香，誰不愛呢？
但平日喝茶時，卻極少這么認真地去聞茶香。不過我仍然發現，原料好、做工好的茶，其香氣不必刻意去聞，在沖泡的過程中就會香飄四溢。
數日前沖泡鑼鍋山，潤茶溫杯時，并未刻意湊著鼻子去聞，那剛剛被96℃的沸水激發出的茶香彌漫茶臺，縈繞鼻間，帶給人一種極舒適的體驗。我相信自己在之前也曾有過類似經歷，只是當時并未在意。
愛茶之人，茶香會是一直追尋的對象，若沒有香，那一款茶該失去多少魅力啊。但茶香又是那么變化多端的，不同的茶類有不同的茶香，不同的山頭有不同的茶香，即使同一款茶，不同的沖飲方式也會有不同的茶香體驗。我們時常會在品飲的過程中收獲一些新體驗，而這也正是茶的魅力之一。
一款好茶，不僅刻意去聞時茶香豐富有層次，就算不刻意湊著鼻子去聞，沖泡過程中也會香飄四溢，這可以作為判斷一款茶品質好壞的其中一個維度。
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