美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員在最新一期英國《生理學(xué)雜志》上報(bào)告說，動物實(shí)驗(yàn)顯示，實(shí)驗(yàn)鼠攝入糖分過多會導(dǎo)致大腦受損，記憶力下降。

研究人員首先訓(xùn)練了能夠鉆出迷宮的實(shí)驗(yàn)鼠，將它們分為兩組，一組每天喂食高果糖溶液來取代日常飲用水，另一組則同時喂食高果糖溶液和被認(rèn)為能保護(hù)神經(jīng)突觸免遭損傷的歐米加脂肪酸。6周過后，第一組實(shí)驗(yàn)鼠忘記了鉆出迷宮的路徑，另一組實(shí)驗(yàn)鼠的記憶能力未受明顯影響，仍舊能很快鉆出迷宮。

第一組實(shí)驗(yàn)鼠大腦內(nèi)連接神經(jīng)元的突觸活動有所減少，神經(jīng)元之間的信號傳遞也遇到障礙，研究人員推測，攝入糖分過多所致的胰島素抵抗，可能是實(shí)驗(yàn)鼠大腦神經(jīng)突觸和記憶受損的原因。

實(shí)驗(yàn)鼠大腦化學(xué)反應(yīng)和人類大腦相似，這項(xiàng)研究表明，長期過量攝入糖分對大腦有不良影響，但這種影響可能并非是永久性的。