自制有機肥- 環保酵素用處大
以下為網絡資料，僅供參考。
Ｅｎｚｙｍｅ Ｑ＆Ａ
· 遺傳體ＤＮＡ可稱為生命的設計圖，而依其設計圖所制作的蛋白質就是酵素。
· 各種生命活動必須依靠酵素的作用才可以完成。
· 人的一生中，所能產生的酵素，大致上有一定的量。如果因為消化食物而用盡或浪費大量的酵素來消化無酵素的食品，則必須消耗體內潛在的酵素來維持生命的活動。
· 人體中已發現的酵素多達５０００多種，這些酵素一旦消失，任你怎么吃喝，不但無法消化吸收，連肌肉也動彈不得，同時腦部活動不正常，呼吸，代謝，免疫，解毒功能不能發揮，以致體內累積過多廢棄物，而引起各種疾病。
· 壓力，年齡增長，人工添加劑，環境污染等也會消耗體內潛在的酵素。
· 菌膜＝好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。
· 酵素酸化之后，只要ｐＨ４以下，即已成熟穩定。酵素中含有醋酸與益生菌，是天然的防腐劑，已能抗菌，不需要加熱。沒加熱的酵素是活性的，生的酵素才能完整保存活性與營養素，加熱后會嚴重破壞酵素的養分。
· 酵素發酵完成后，可以將水果渣過濾出來，再讓它自然沉淀后再取出來。繼續儲放陳釀，只要酵素ｐＨ濃度足夠，不僅不會壞，還會愈陳愈香醇。
· 加蜜糖 ＝ １）讓酵素好喝
２）糖是碳水化合物，能供給酵素好菌養分，但不能放太多，放多了，不僅會讓蔬果急速收縮，還會抑制好菌活動，而且會有酒精產生酒味，瓶中大量的二氧化碳也會有爆炸瓶子的危險。
１）什么是酵素？
酵素的結構是蛋白質。蛋白質內含有氧，ＣＯ2，維他命，礦物質及初期的荷爾蒙。
２）Ｄｕｔｙ ｏｆ Ｅｎｚｙｍｅ 酵素任務
＝ ｒｅｓｏｌｖｅ；ｄｅｃｏｍｐｏｓｅ 分解
Ｔｒａｎｓｆｏｒｍ；Ｃｈａｎｇｅ 轉換
Ｃｏｍｐｏｓｅ；ｍａｋｅ ｕｐ；ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ 重組
Ｃａｔａｌｙｓｉｓ 催化
３）酵素的功能？酵素對人體的功用？
酵素功能＝消化
＊有酵素，身體容易消化和吸收
－Ｐｒｏｔｅｉｎ蛋白質 －Ａｍｉｎｏ Ａｃｉｄ氨基酸
－Ｆａｔ脂肪 －Ｈｏｒｍｏｎｅ荷爾蒙
－Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ －Ｅｎｅｒｇｙ
－碳水化合物，糖類 ［通過酵素轉化］ －精力，精神，活力，能量
－Ｖｉｔａｍｉｎ維生素 －Ｖｉｔａｍｉｎ維生素
－Ｍｉｎｅｒａｌ礦物質 －Ｍｉｎｅｒａｌ礦物質
－Ｈ2Ｏ水 －Ｈ2Ｏ水
環保酵素
是混合了黑糖和水的廚余（鮮垃圾）經發酵后產生的棕色液體，有柑橘般的刺激氣味。環保酵素簡單易做，而且有數之不盡的用途。在家居、農業或養殖業等方面都是必備的好幫手。
來自泰國的樂素昆博士（Ｄｒ．Ｒｏｓｕｋｏｎ）研究酵素３０余年，成功研究出環保酵素（也成為垃圾酵素），不但制作過程簡單、制作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛，還幫助減少垃圾量，對環保起著很大的作用。
改變氣候
從你制作環保酵素的第一天開始，酵素在發酵時的催化過程會釋放臭氧（Ｏ3），能減少空氣中二氧化碳及濃縮在云層中的重金屬，繼而將熱氣排出地球。
此外，環保酵素能轉化氨（阿摩尼亞）成為硝酸鹽（ＮＯ3），它可是植物的肥料與營養。酵素也能轉化二氧化碳為三氨化物（ＣＯ3），它可滋養海洋中的植物、魚及其他生物。
·省錢：化廚余為ＤＩＹ環保清潔劑，節省家庭開銷。
·多用途：家居生活好幫手～～天然清潔劑、空氣凈化劑、除蟲劑、洗衣劑、護膚品、汽車保養劑、有機肥料等。
·減少垃圾污染：丟棄的廚余會釋放甲烷（ｍｅｔｈａｎｅ）廢氣，比二氧化碳導致地球暖化的程度高２１倍。
·凈化廢氣、增加空氣含氧量：有除臭功能，可消除香煙氣味、汽車廢氣、家具噴氣的毒氣等。
·凈化下水道：用過的環保酵素最后流到下水道，能凈化河流與海洋。
·防蟲劑：天然除蟲劑（可減少蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等）。
·減少害菌：能分解和消滅有害微生物和霉菌。
·防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽。
酵素用法、烹飪法：
· 將所有蔬菜水果用酵素Ｅｎｚｙｍｅ兩湯匙對一公升水，泡４５分鐘，去除除草劑，殺蟲劑及農藥、重金屬、細菌、寄生蟲卵后，才切開，蔬菜和水果也將會很甜。
· 可加酵素Ｅｎｚｙｍｅ在任何調味料里，它可以分解ＭＳＧ，色素和有害物質。
· 酵素的功效比氯高３０００倍
· 食物在煎炸之前，先加入酵素Ｅｎｚｙｍｅ，這能把食物精華提升保全食物鮮味。
飲用酵素制作法
一、制作飲用酵素的比率和做法：
材料： 比例 比例
水果（切小片 / 塊） ：３ ９００ｇｍ １．５ｋｇ
蜜糖 ：１ ３００ｇｍ ５００ｇｍ
水 ：１０ ３ ｌｉｔｅｒ ５ ｌｉｔｅｒ
做法：
１．首先把水和蜜糖順時方向攪均后再放水果，需留下一些空間讓它發酵。
２．剛做好的酵素必須放在陰涼的地方，切匆放在冷氣房或冰箱！
３．發酵的第一個月每天必需扭松瓶蓋，讓氣體流出。切記匆打開瓶蓋！
４．必需發酵至少三個月，六個月為佳。酵素不會過期的，能發酵越久越好，因為酵素分子會變得更小、更細及容易讓身體吸收和能量會更強。
５．取出酵素時要細心，必須用吸管抽出，不可大力搖動導致渾濁而改變導電。
６．取出的酵素不可放進冰箱，因這會讓它冬眠。
７．酵素殘渣處理：
ａ．蜜餞做法：
用黑塘加一些水，糖溶后再加入殘渣慢火煮十分鐘，殘渣取出放在容器。
可收在冰箱待用。剩下的糖水可裝在瓶子里當做果汁。
ｂ．凈化排水系統做法：
把殘渣加入黃糖，等一會再把它倒入馬桶。
ｃ．種植肥料做法：
把殘渣攪爛曬干，然后埋在土里。
二、制作酵素的容器
１．可用塑膠容器，瓶口要小，這樣才不會暴露在空氣中。
２．用塑膠容器的好處是不易爆炸，而且能保持香氣及原味。
三、如何測試自己做的酵素是好是壞？
１．ｐＨ平均低于４
２．導電能力大約在１，０００或不超過２，０００
３．酵素會散發出很香的氣味
４．Ｏ－ｒｉｎｇ Ｔｅｓｔ
家居使用環保酵素做法
１．準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
２．加入適當比例的黑糖及水，稍微攪拌。隨后將鮮垃圾水果倒進容器里。
３．容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
４．將容器蓋緊。
５．制作過程中會有氣體產生，如果使用窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每一天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然被擠出，較無上述問題。
６．不時把浮在液面上的垃圾按下去，使其滲泡在液體中。
７．環保酵素應該置放于空氣流通、陰涼處，避免陽光直照。發酵３至６個月后即可使用。
使用方法
垃圾酵素可稀釋后使用。
園藝或農作
加水稀釋１０００倍，可用作天然除蟲、除草劑、有機肥料，并可刺激植物荷爾蒙，以改變蔬果品質及增加產量。
連續將環保酵素澆于土地上三個月，可改善土質，讓土地重現生機。
注意事項
１．避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
２．鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭與瓶子。
３．避免使用魚、肉、或油膩的廚余（但可作堆肥用），因為會造成腐臭味。如果希望制作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。
４．成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味，將制好的環保酵素過濾到瓶子待用。若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只需加入同樣分量的黑塘，重新發酵３個月即可。
５．若發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必多加理會，讓它繼續發酵。制作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將它們分解掉，這也說明了環保酵素不會對生物帶來危害。
６．活用發酵后留下來的垃圾渣：
·可以拿來曬干，攪碎后埋在土里做肥料。
·攪碎后加入黃糖倒入馬桶凈化糞池。
·可繼續留在缸底，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素。
７．若一時無法收集足夠分量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，３個月的期限由最后一次加入當天算起。
８．發酵６個月或以上的酵素最好，發酵期越久，效果越佳。環保酵素不會過期，越陳越醇。切匆放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。
９．保護大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾轉化為環保酵素，并善于利用，不僅能大大減少毒害環境及令地球增溫的廢氣，同時還能制造出能降低溫室效應及修補大氣層的臭氧。你我都能綠化地球，暖化人心。
若用釀制好的垃圾液（這里可理解為大家平時用瓜果蔬菜等廚余釀制好的液肥）以一公斤紅砂糖和十公斤水進行稀釋 然后灑在草地上 就會在土里產生臭氧氣用以刺激昆蟲的眼睛， 破壞其卵的發育， 這就在不采用化學農藥的前提下減少了昆蟲 蚊子 老鼠和蟑螂的數量。假如用垃圾液澆樹會使樹長得更快， 因為沒有受到昆蟲的侵害而且垃圾也有助于促進光合作用的細菌工作的更有效，樹根會獲得更多的氧氣， 同時增進蛋白質、淀粉、 脂肪在土里分解 。這就可以給樹增加肥料 ，此外 還有臭氧從地面蒸發到大氣層里 ，這會防止那一地區的樹木不被害蟲侵犯 ，葉子比較健全耐久。
還沒做酵素的同學馬上行動起來，這可是很環保的哦，現在做，6個月后就給春耕打了保票哦，低碳、環保、省錢還造福子孫。
酵素做好后可用一根小膠軟管插進桶里清澈的部分把液體抽出到準備好的小瓶里，或用廢棄針筒改為一個抽筒抽取上層清液裝瓶，建議先抽一瓶來用先，其余的留著繼續發酵，越久越好。如果要分享給親戚朋友，就準備多些小瓶裝好分享給別人，順便宣傳環保，帶動大家一起做。。。
以下圖中的瓶子建議大家用來酵素做成后分瓶的容器好了，因為留的空間不夠而且瓶頸較窄，氣體容易被困，等你放氣時容易發生井噴并爆發出強大力量讓人手部疼痛，圖中單瓶的是我做的葡萄酵素，已經十幾天了，還是很厲害，昨晚叫老公放氣，噴蓋由于沒及時蓋住涌了一些出來，他的手都被弄得很痛。。
的確要用小瓶做的，用幾層保鮮膜封住嘴巴套上一個好的橡皮筋，這樣發酵中產生的氣體可以慢慢擠出，氣體少了，橡膠圈又自動封住，密封效果非常棒，這個經驗我是從電視看一期不知什么節目體會到的。希望對大家有用，已經用罐子小瓶的試驗過，沒問題，這樣就能達到一次性發酵，不用每天放氣以制作出更好的酵素。
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