“甜蜜”這個詞語，幾乎在所有的語言中都代表著幸福、快樂與滿足，代表著世界上美好的事物。
除了天然的水果、蔬菜和谷物帶來的甜味，人們從古至今一直在不斷尋覓獲得更多甜蜜的方法。
大自然的禮物——蜂蜜
人們成功生產的第一種甜蜜產品，很可能是蜜蜂的勞動成果。
蜂蜜之所以如此甘甜，是因為勤勞的小蜜蜂們在反復的釀制過程中，把花蜜中的多種糖類轉化和濃縮成了易于消化吸收的果糖和葡萄糖。
果糖是最甜的單糖，在常溫下是黏稠的液體，因此蜂蜜也是液體。葡萄糖雖然不算甜，但卻是一種可以直接被人體利用的單糖，蜂蜜中有時出現的白色顆粒就是葡萄糖的結晶。
田野的饋贈——蔗糖
除了享受美妙的蜂蜜，古代亞洲東部的居民幸運地擁有另一種甜蜜的來源。
來自東南亞群島的禾本科植物甘蔗，莖稈中含有很甜的汁液，榨取并濃縮后可以得到紅褐色的粗制蔗糖。
蔗糖是一個果糖分子和一個葡萄糖分子聚合而成的雙糖，它是光合作用的主要產物，在自然界中廣泛存在，也是水果、花蜜甜味的主要來源。
蔗糖的甜味純正而且易于精煉結晶，也容易保存和運輸，是當今世界生產量最大的糖。
麥芽糖
飴糖是利用麥芽汁中的淀粉酶分解小麥或糯米中的淀粉制成的，又名麥芽糖。
經發酵并濃縮的飴糖是非常黏稠的黃褐色液體，在反復拉扯攪拌并混入空氣后，可以凝固成口感香脆的固體，這種硬飴糖是早年孩子們最渴望的零食之一。
甜口的良藥——天然甜味劑
通過不懈的努力，人類擁有了N多種糖?？墒?，吃糖過量可能導致的健康問題相當多，其中醫學界公認的主要有肥胖、齲齒以及更加麻煩的糖尿病。
人們開始探索既可以享受甜蜜，又不至于影響身體健康的法子。
科學家們發現了一批既不是糖卻很甜，對人體也相對安全的物質，比如甘草、甜葉菊、羅漢果可以提取出甜度相當于蔗糖數十到數百倍的甜素，這就是甜味劑。
人造甜味劑
除了這些自然的饋贈，人們也用大腦和雙手創造出了人造甜味劑。人造甜味劑的成本低廉，也適合大規模工業生產，因此很受甜味劑生產商和食品生產商的青睞。
第一種人造甜味劑已經有了130多年歷史，資格比大多數天然甜味劑還要老。
能量和美味之源的蜜與糖，似糖非糖、甜度非凡的甜味劑，為人類永恒的味覺追求帶來了更多更好的甜蜜選擇。
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