弗朗克《天使的食糧》
豐收女神雕像（佛蘭德斯）彼得·保羅·魯本斯(1577—1640)
“禾乃登”，是處暑的第三個物候現(xiàn)象。人們常說的“五谷豐登”，就在此時(shí)拉開了人類命運(yùn)起伏的大幕。在傳統(tǒng)意義上，禾谷類植物是指一年生草本植物可食用的種子。所謂“禾者百谷”，如《天工開物》所言“凡谷無定名”。歷來作為糧作物的黍、稷、稻、粱、秫、苽、粟、穈、麥等等，直到現(xiàn)在，其定名仍存在許多混亂和爭議。有研究者從甲骨文和古文中辯認(rèn)出稷是粟的原始象形字；稷又包含了粟和粱。所以，古時(shí)有“稷為五谷之長”，又有“稻為五谷之長”等各種說法。實(shí)際上，“谷物”所指范圍是草本植物和草狀農(nóng)作物的泛稱，都意指糧食。在有35.2萬種利用種子進(jìn)行繁殖的植物中，稻谷以其自然選擇的優(yōu)勢，發(fā)揮了最關(guān)鍵的作用，創(chuàng)造了養(yǎng)活世界數(shù)10億人口的農(nóng)業(yè)奇跡。而追溯農(nóng)業(yè)起源，中國在8000年前就有水稻種植，考古發(fā)現(xiàn)的110多處新石器稻作遺存中，有近90處就出自我生長于斯的太湖地區(qū)。《史記》中說的“飯稻羹魚”和現(xiàn)代人說的“魚米之鄉(xiāng)”，都表明長江流域的人，幾千年直到現(xiàn)在，一直是把稻米當(dāng)作最有營養(yǎng)的糧食。可以說，這里的人生下來一脫離母乳，就以稻米為主食。農(nóng)諺說“稻谷為包谷之首，粥飯為百姓之命”。現(xiàn)在，世界近一半人口、超過23億亞洲人，都依靠它提供日常飲食中80%的熱量攝入。載歌載舞的豐收場景，讓人不覺沉醉在滿足和歡騰中。農(nóng)夫們?yōu)樨S收慶賀，感激大地神靈的賜福，祝愿周王萬壽無疆。這不單是以文學(xué)反映農(nóng)業(yè)古國的原始風(fēng)貌，還更多體現(xiàn)史學(xué)方面的價(jià)值。在古代故事里，是帶神話色彩的始祖帝神農(nóng)教會了人們?nèi)绾畏N稻。日本人則認(rèn)為，是太陽女神教會他們種水稻。當(dāng)風(fēng)暴神蹂躪了她的稻田，她滿懷憤怒躲進(jìn)了天石窟，到后來被說服結(jié)束自我放逐，繼續(xù)啟迪眾生。另一個日本傳說稱，公元前800年有個“大米擁有者”的神以老頭形象出現(xiàn)，手持兩捆稻谷，表明他是稻田的保護(hù)者。據(jù)說日本全國約有40000座供奉他的神廟。人們在和尚面前吃齋飯，也是期望自己會發(fā)財(cái)致富，生活幸福。五谷之神，在太湖地區(qū)的農(nóng)民心中，實(shí)際崇拜的是稻神。立秋與處暑間的中元節(jié)，要舉行祭拜儀式，拜完后把剛收獲的稻谷放在土地神邊上，再抬著土地神和稻谷一起巡游。蘇州民俗以農(nóng)歷2月12為稻花生日，這一天農(nóng)民會在裝滿稻種的甕、缸上帖紅紙，祈盼稻花開得繁盛，稻子結(jié)實(shí)率高。一本追溯《影響地球的100種生物》的書，把稻米排在靠前第27位。書中說：早期中國農(nóng)民精心選擇和種植的品種，其種子緊緊依附于莖稈，柔軟的谷粒可以被水滲透。這些谷粒可以在沸水中被煮熟，并迅速釋放可食用的豐富碳水化合物和蛋白質(zhì)。……直到18世紀(jì)，中國人在農(nóng)業(yè)科學(xué)和創(chuàng)新知識方面一直領(lǐng)先于世界。……新品種“奇跡稻”在20世紀(jì)60年代被科學(xué)家們培育出來，每公頃水稻可提供5.63人一年的口糧，這與西方世界小麥每公頃水稻只能提供3.67人形成對比。1750年，亞洲總?cè)丝谶_(dá)到5.02億，是歐洲人口的三倍多，充分顯示出水稻和非水稻文化對人口增長的不同影響。大衛(wèi)的女祖先露絲1835年（意大利）弗朗西斯科·海耶茲（1791-1882）用谷穗作為吉祥豐收的象征，這種表達(dá)方式在西方世界也有很長的歷史。英語單詞cereal（谷物），就來自羅馬谷物女神刻瑞斯的拉丁名字Ceres（希臘神話中的“谷物女神”德墨忒爾等同于刻瑞斯）。她有個女兒叫普洛塞庇娜，長得非常漂亮，是掌上明珠。冥王普魯托因愛上她，將其劫掠到冥府作了冥后。失去了女兒的科瑞斯無心過問農(nóng)事，導(dǎo)致大地失去生機(jī)，莊稼死亡，饑饉遍地，人們再也沒有祭品來供奉神靈。于是，眾神之王朱庇特命令冥王釋放了普洛塞庇娜。每年8個月有女兒的陪伴，谷物女神心情愉快，世間萬物蓬勃生長；而在女兒離開的另4個月，她心情低落，萬物枯竭，這就是人間的冬天。就這樣，人間有了枯榮輪回。在中世紀(jì)和文藝復(fù)興時(shí)期，人們常用谷穗作為圣母瑪利亞的長袍裝飾物，想象谷粒埋在地下，春天又發(fā)出新的生命，結(jié)出豐盛果實(shí)，這是希望的源泉，是戰(zhàn)勝死亡獲得勝利的榜樣。惠特曼也用詩篇表達(dá)這樣的意境：當(dāng)我看到農(nóng)夫耕田時(shí)，播種者（法國）讓·弗朗索瓦·米勒（1814-1875） 當(dāng)先知以西結(jié)預(yù)言耶路撒冷會發(fā)生饑荒時(shí)，他說上帝將會“斷絕他們的糧”。人們讓死者嘴里銜著米飯，表示不讓其九泉下的生活受饑餓。作為獻(xiàn)給祖先的祭品，碗中米飯一定要盛得高出碗沿，而日常吃飯時(shí)，這種做法是忌諱的。還有一種禁忌是，不許把吃剩的米飯扔掉，據(jù)說這是雷神規(guī)定的，誰要是觸犯禁忌，會被雷神劈死。王侯家差事無止休，我不能回家耕地種糧，可憐父母靠什么養(yǎng)活？我不能回家耕地種糧，可憐父母有什么吃？我不能回家耕地種糧，可憐父母該什么活？詩人呼天怨地的哀聲中，浮現(xiàn)出政治黑暗下周王室覆亡的故事：沒完沒了的徭役使農(nóng)民終年在外疲于奔命，無法安居樂業(yè)、贍養(yǎng)父母妻兒，統(tǒng)治者的壓迫點(diǎn)燃人民心中的怒火。這怒火隨時(shí)會像巖漿沖破地殼。割稻草的農(nóng)婦1889年（荷蘭）文森特·威廉·梵高（1853—1890）這是德國饑餓者的哀歌。德國第一個和最重要的無產(chǎn)階級詩人格奧爾格﹒韋爾特，活了33歲。他生于窮苦的牧師之家，21歲遷居到倫敦，結(jié)識了恩格斯，世界觀發(fā)生很大改變。《饑餓之歌》是他的名篇之一。而蠻性遺留的暴力革命，是否讓世界變好了？收割者1905年（丹麥）安娜·安切爾（1859-1935）丹麥斯卡根斯博物館藏生米煮熟飯，都為稻粱謀。誰不希望農(nóng)業(yè)豐收，而“五谷不升為大饑”，從古至今發(fā)生過多少饑荒災(zāi)年？1937年，25歲的鄧云特（即鄧拓）寫了《中國救荒史》。他18歲參加左翼社會科學(xué)家聯(lián)盟，可以推測，這本書是他參與社會和歷史研究的收獲。按他的統(tǒng)計(jì)，自公元前1766（商湯18年）至公元1937年止的3703年間，水、旱、蝗、雹、風(fēng)、疫、霜、雪、地震等災(zāi)害共5258次，平均約6個月罹災(zāi)一次。而書中原有“近代災(zāi)荒中新的社會因素”和“歷代災(zāi)荒一覽表”，無論1957年再版和2020年又再版，都被抽出不見。聯(lián)合國則有最新報(bào)告數(shù)據(jù)稱，2021年全球的受饑餓人數(shù)已達(dá)8﹒28億，無法達(dá)成2023年消除饑餓、糧食不安全和一切形式營養(yǎng)不良的目標(biāo)。也許不少人都知道，太陽系中唯一一顆位于小行星帶的最小矮行星（谷神星），以谷物女神的名字命名，而對每天吃的大米卻知之甚少。2007年發(fā)布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，大米被允許添加包括防腐劑在內(nèi)的三種添加劑，其中淀粉磷酸酯鈉為增稠劑；雙乙酸鈉為防腐劑；脫乙酰甲殼素(又名殼聚糖)為增稠劑、被膜劑。為防霉變、生蟲或改善陳米口感，噴防腐劑有劑量標(biāo)準(zhǔn)。在國儲糧庫公開的資料里，各省為讓新糧入庫，每周都有拍賣陳年水稻。人們以為在市場買到的新大米，竟是近期拍賣2013和14年的水稻。也就是說，市面上的陳糧一周竟有一百萬噸。更多百姓仍不知辨別毒大米的基本常識，花錢吃了花樣百出的黃變米、有鎘米、輸液米、打蠟米、機(jī)油增光米……。古有家訓(xùn)“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”，若變成“一顆一粒，須防來處有疑”，又何來糧食安全？戶口米1937年（中國）張充仁（(1907-1998）還在繼續(xù)的俄烏戰(zhàn)爭，使得不限于烏克蘭境內(nèi)，近東和非洲國家都因此遭受嚴(yán)重的糧食危機(jī)，有報(bào)道稱4895萬人正處于挨餓的邊緣，大部分耕地被炮彈毀壞，大片農(nóng)田布滿彈孔……。烏克蘭農(nóng)民春播面積減少30%；玉米減產(chǎn)54%；葵花減產(chǎn)40%。嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)是，全球約4億人要依靠烏克蘭的糧食供應(yīng)，世界糧食計(jì)劃署總干事戴維·比斯利說：“打在烏克蘭的槍彈和炮彈，有可能將全球饑餓危機(jī)推向我們前所未見的程度”。人啊，想好了要戰(zhàn)爭還是要饑餓？
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立秋﹒詩經(jīng)植物之涼風(fēng)木槿 處暑﹒詩經(jīng)動物之鷹揚(yáng)自天
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