食材：豬脆骨一斤，辣椒一斤（辣妹子巨辣），豆瓣醬，一頭蒜，姜，料酒，老抽，鹽，雞精
做法：1.豬脆骨洗凈切小塊，辣椒洗凈切滾刀，蒜拍碎，姜拍碎，一大勺豆瓣醬備用
2.熱鍋涼油下豬脆骨，煸炒出水氣后放入老抽生抽至上色，然后放入豆瓣醬，炒出紅油，沿鍋邊淋入兩勺料酒，加入與豬脆骨齊平的啤酒，蓋蓋大火燜煮至豬肉全熟（大概8分鐘）
3.待鍋中收汁到一半，下入辣椒跟姜蒜末，翻炒均勻后蓋蓋燜煮至辣椒斷生，放入少量（豆瓣醬跟醬油都有咸味，所以要少放）鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
食材:脆骨、洋蔥、蔥姜蒜、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、孜然粉、燒烤料、花椒
做法:1、脆骨洗干凈，洋蔥切碎、小米椒切小圈、大蒜切末，姜切片。
2、脆骨冷水下鍋，加蔥姜和料酒焯水，焯好水撈出來沖洗干凈。
3、鍋中倒入適量油，油熱下入脆骨炒至焦黃色盛出。
4、鍋中重新倒入適量油，油熱下入蒜末、小米椒和洋蔥炒香，倒入脆骨，加兩勺生抽?一丟丟老抽翻炒上色，加適量鹽和少許雞精，最后倒入孜然粉、辣椒面、熟白芝麻和燒烤料翻炒均勻即可。
食材：豬脆骨（月牙骨），干辣椒，花椒，蔥姜蒜，大蔥，香菜，洋蔥，芝麻。
做法：1、食材準(zhǔn)備好，干辣椒用溫水提前泡一下，激發(fā)辣味且下鍋不容易糊。
2、月牙骨洗凈，冷水下鍋放入蔥姜料酒下鍋焯水撈出，切成小塊備用。
3、熱鍋倒入適當(dāng)多一點的菜籽油，油熱以后把香菜，洋蔥，蔥姜，下鍋小火慢炸出香味，至金黃撈出不要。
4、將切好的脆骨放入油鍋中，中小火慢炸，炸至微微金黃，將花椒，姜蒜粒，五香粉，孜然粉倒入鍋中，翻炒均勻，炒出香味。
5、月牙骨炒至焦黃金黃以后，倒入辣椒，繼續(xù)中火炒至，炒干辣椒的水分和香味。
6、辣椒段炒香以后，倒入生抽，蠔油，鹽調(diào)味，因為辣椒段是泡過的，所以炒至過程一定要有耐心。這樣月牙骨也可以完全入味。辣椒炒干以后，倒入熟芝麻和炸好的花生，花生沒有可以不用，我是覺得放一點多個翹頭臨時添加的。翻炒均勻以后，加入雞精，味精，白糖調(diào)味即可出鍋。
材料:豬軟骨、蔥、蒜、姜
做法:1、豬軟骨切塊處理好，蔥姜八角料酒焯水，涼水洗凈。
2、小蔥切段，大蒜切片，準(zhǔn)備料汁:生抽兩勺，老抽一大勺，鹽少許，雞精半勺，十三香半勺。
3、鍋熱油放入冰糖或者白砂糖炒出糖色，下豬軟骨翻炒，加入提前準(zhǔn)備好的料汁，加一碗清水，燉煮一會兒。
4、剩下一點湯汁的時候，加入蔥段和蒜片，鍋邊灑一點醋，翻炒到蔥變軟出鍋。
食材：豬脆骨300克，芹菜兩根，青椒兩根，紅椒半個，姜蒜各一小塊，洋蔥半個
調(diào)料：生抽，蠔油，料酒，鹽，糖，干辣椒，花椒，雞精，椒鹽，五香粉
菜譜：1、處理食材：洋蔥，青紅椒切絲。芹菜切段，姜切片，蒜剝皮。
2、脆骨切小塊涼水下鍋加姜片料酒焯水，水開撇去浮末，撈出洗凈備用。
3、鍋中油熱下脆骨小火煸炒出水分盛出備用（3-5分鐘）。鍋留底油，下姜蒜干辣椒花椒爆香，再下脆骨煸炒三分鐘，下洋蔥絲炒軟。
加調(diào)料：生抽，蠔油，黃豆醬，孜然粉各一勺，鹽，雞精，椒鹽，五香粉各半勺，糖一點點（提鮮）翻炒使調(diào)料入味
4、下青紅椒絲，芹菜段翻炒斷生，即可出鍋～
