【材料】：荷蘭豆300克，新鮮百合3個，胡蘿卜1小段，鹽適量，油適量，淀粉1小勺
【做法】：1、準備好材料，荷蘭豆清洗干凈，擇去老莖，胡蘿卜去皮后切成薄片，新鮮百合去掉外面的老瓣，掰開后洗凈。
2、取一鍋，加入適量水，煮開后加入少許鹽和適量油，把清洗干凈的荷蘭豆和百合放入鍋中，焯下水，荷蘭豆變色后撈出，瀝干水分。
3、鍋中倒入適量油，6成熱，放入胡蘿卜片翻炒。再倒入焯過水的荷蘭豆和百合。
4、翻炒均勻后加入適量鹽調味。
5、出鍋前用1小勺淀粉兌成水淀粉，倒入荷蘭豆中勾芡后即可熄火。
【材料】：荸薺300克，胡蘿卜1根，玉米粒100克，青豆100克，鹽1小勺，糖少許，油適量
【做法】：1、荸薺洗去外面的泥后削去皮，再切成小丁，胡蘿卜去皮后也切成小丁。
2、玉米粒和青豆粒洗凈用水焯下后撈出待用。
3、鍋中倒入適量油七成熱后先放入胡蘿卜粒翻炒，再把荸薺丁放入一起翻炒勻，接著把焯好水的玉米粒和青豆粒放進去一起翻炒均勻。
4、然后再加入1小勺鹽炒勻后加入少許水煮開。
5、最后加入少許糖調味后即可裝盤出鍋。
【材料】：蓮藕1小節，菱角250克，荷蘭豆1小把，百合1個，胡蘿卜半個，黑木耳1把，鹽適量，油適量，淀粉1小勺
【做法】：1、準備好材料后先把所用的食材處理好，荷蘭豆把兩頭去掉，撕掉老莖，清洗干凈。蓮藕刨去外皮，清洗干凈后切成薄片，菱角清洗干凈。百合先把外面比較老的葉瓣掰掉，再把里面的葉瓣掰開后清洗干凈。
2、黑木耳要提前泡發后和處理好的胡蘿卜一起放入鍋中焯下水后撈出后撈出待用。
3、清洗干凈的荷蘭豆也放鍋中焯下水，焯的時候加點鹽和少許油，可以使焯水的荷蘭豆保持翠綠色。
4、清洗干凈的菱角稍切成小塊然后也放入鍋中煮3分鐘。
5、鍋中倒入適量油，先把蓮藕和菱角放入鍋中。翻炒均勻后把焯水后的黑木耳和胡蘿卜一起放入，最后把焯過水的荷蘭豆放入鍋。
6、把所有食材一起翻炒均勻后，加入適量鹽調味后加入適量的水淀粉勾薄芡，翻炒均勻后即可關火。
【材料】：菜心500克，蒸魚豉油2勺，白砂糖適量，大蒜3瓣，蔥白2根，紅辣椒半個，鹽少許，油適量，水淀粉少許
【做法】：1、準備好材料后，先把菜心用刀把根部老的部分去掉，把一些老皮也削去，處理好之后，用清水沖洗干凈。
2、把配料準備好，半個紅辣椒去籽洗凈后切成細絲，大蒜拍碎切成末，蔥白切成細絲。
3、鍋中倒入適量水，煮開后在水中加入少許鹽，再滴幾滴食用油在水中，然后把洗凈的菜心先下入菜心的梗部焯燙至顏色變深綠后再把菜心全部放入鍋中焯水1分鐘。
4、把燙灼好的菜心立即放入涼開水中過涼，然后把過涼的菜心撈出擠干水分，碼入盤中，把切好的紅椒絲，蔥白絲放在上面。
5、鍋中倒入適量油，油熱后把蒜末倒入鍋中，煸出香味后加入2勺蒸魚豉油，再加入適量糖調味，煮開后加入水淀粉勾薄芡后關火。
6、把做好的調味汁淋入準備好的菜心上面，這道白灼菜心就完成了。
【材料】：小青菜300克，香菇20克，蠔油1大勺，鹽少許，油少許，枸杞幾粒
【做法】：1、準備好材料，香菇提前用清水清洗干凈，然后用溫水泡發。
2、取一鍋，加入適量水煮開，加入少許鹽和油，把清洗干凈的小青菜放入鍋中，焯下水。
3、把泡發好的香菇擠干水分，剪去香菇蒂部老的部分。
4、鍋中倒入適量油，放入香菇，中小火慢慢把香菇煎出香味。
5、把香菇煎出香味呈金黃色后加入1勺蠔油，再加入適量水，煮至香菇入味，收汁后熄火。
6、小青菜焯水后擺入盤子中，把炒好的香菇放入中間，淋上湯汁，最后把幾粒枸杞洗凈后放在小青菜上做裝飾。
【材料】：西蘭花1棵，蟹味菇200克，鹽少許，蠔油1勺，油適量，大蒜適量
【做法】：1、準備好材料，先把西蘭花掰成小朵，去掉外面的老莖，用水沖洗干凈，放淡鹽水中浸泡20分鐘。
3、蟹味菇去掉下面的老根，用清水沖洗干凈。
4、鍋中倒入適量水，加入一撮鹽和幾滴油，水開后把西蘭花放入鍋中焯一下水后撈出，放入涼水中。
5、把蟹味菇也放入鍋中焯下水后撈出。菌類食物一般都需要焯水，開水焯燙可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素。
6、鍋中倒入適量油，放入蒜片煸出香味。
7、把瀝干水的西蘭花和蟹味茹一下放入鍋中翻炒均勻，加入少許鹽和1勺蠔油調下味，再次翻炒均勻后即可熄火。
【材料】：蓮藕1節，線椒2個，干紅辣椒4個，白醋1勺，生抽1勺，鹽少許，白砂糖適量，油適量，老姜1小塊，大蒜2瓣
【做法】：1、準備好材料，先把蓮藕清洗干凈，刨去外皮后切成小丁，加少許醋放清水浸泡一下。水中加點醋不僅能防止氧化反應，而且會讓藕片變得更加脆嫩。
2、把浸泡好的藕丁撈出，鍋中倒入適量水，煮開后加入少許鹽，把藕丁放入鍋，煮3分鐘后撈出過涼水后瀝干水分。焯水后立刻撈出過涼開水，這樣蓮藕的口感會更加的爽脆。
3、線椒，干紅辣椒清洗干凈后切成小段，老姜和大蒜切片。
4、鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后，把青紅辣椒放入鍋中一起翻炒均勻。
5、把瀝干水分的藕丁放入鍋中，炒勻，加入1勺白醋，1勺生抽，和少許鹽，再加適量白砂糖調味，一起翻炒均勻后就可以關火了。
【材料】：胡蘿卜1根，山藥1段，青椒1個，鹽適量，油適量
【做法】：1、準備好材料，分別把山藥去皮洗凈切段，胡蘿卜去皮洗凈切段，青椒去籽切粗絲。
3、鍋中倒入適量油，先放入青椒炒一下，再放入胡蘿卜翻炒均勻，最后把山藥一起放入炒勻。
6、然后加入適量鹽調一下味即可。
【材料】：兒菜400克，剁椒1勺，大蒜3瓣，香蔥適量，生抽1勺，蠔油1小勺，鹽少許，油少許
【做法】：1、準備好材料，先把兒菜外面的老皮去掉，清洗干凈后切成條狀。
2、取一鍋，加入適量水，煮開后加入少許鹽和油，再把切成條的兒菜放和鍋中，焯熟后撈出瀝干水分。
3、鍋中倒入適量油，油熱后放入剁椒，蒜末，香蔥碎爆出香味。
4、再加入1勺生抽，1小勺蠔油，調成料汁。
5、把瀝干水分的兒菜碼入盤中，把料汁澆在兒菜上，拌勻即可。
【材料】：蘆筍1把，胡蘿卜1個，鹽少許，大蒜2瓣，油適量
【做法】：1、蘆筍買回來后去掉下面老的部分，清洗干凈，取一鍋倒入適量的清水，煮開后，加入少許的鹽和幾滴油，然后放入蘆筍焯水一分鐘左右后撈出后過冷水，然后切成小段。
2、胡蘿卜去皮后洗凈，然后切成粗絲。
3、鍋中倒入適量油，放入大蒜爆出香味。
4、把胡蘿卜絲放入一起翻炒均勻后再把焯過水的蘆筍一起放入。
5、把它們一起翻炒均勻后加少許的鹽調下味，炒勻后即可熄火。
