這個做法就是蒜蓉金針菇粉絲花甲煲，就跟外面買的錫紙花甲差不多，但是按照這個做法做出來味道比買的還好吃。金針菇和粉絲就是花甲的絕配，但是少不了最關鍵的一個配料那就是蒜蓉，蒜蓉是這道菜的靈魂，少了它就沒什么味道了。下面小七教大家做這道菜，希望大家喜歡。
【蒜蓉金針菇粉絲花甲煲】
食材：金針菇1小把、粉絲1小把、花甲250g、大蒜8瓣、小米椒5個、蠔油1勺、生抽1勺、料酒適量、白糖適量、鹽少許、蔥適量、食用油適量。
做法如下：
第一步，把買回來的花甲放在清水里，加一些鹽攪拌均勻，養一段時間，讓花甲吐出泥沙。
第二步，首先把粉絲浸泡在清水里，浸泡變軟后倒掉水備用。金針菇切掉頭部一段，把金針菇分散開洗干凈后瀝干水分備用。
第三步，將大蒜剝皮，小米椒洗干凈，然后將大蒜和小米椒都剁碎備用。
第四步，準備一個砂鍋，先放入金針菇，然后放入粉絲，接著放入花甲。
第五步，鍋中燒熱油，下入蒜末和小米椒末翻炒出香味，再加蠔油、生抽、料酒、白糖和鹽翻炒均勻。
第六步，蒜末翻炒好之后放在花甲上面，再加一碗清水，然后上灶臺開火煮。煮10分鐘后關火，撒點蔥花在上面就可以食用了。
小貼士：
1、花甲的泥沙比較多，所以買回來之后馬上放在清水里養著，記住加一些鹽。
2、金針菇記得放在最下面，因為粉絲會粘鍋，金針菇不容易粘鍋。
3、蒜蓉可以多一些，小米椒按個人口味添加，小米椒辣味重，不吃辣也可以不加。
