韭菜苔就是從韭菜中長出來的一根莖，就和蒜苔一個道理，在韭菜成熟變老之后，韭菜苔才會生長出來。所以在韭菜苔的季節，韭菜就變老了，不好吃了。韭菜苔比韭菜更香，硬更豐富，它的膳食纖維豐富，常吃可以促進腸胃蠕動，清腸排毒。韭菜苔的口感類似蒜苔，爽脆鮮嫩，炒著吃最下飯了。
韭菜苔可以和臘肉、臘腸、豬肉等食材一起炒，今天分享一個韭菜苔的做法，搭配螺肉一起炒，味道鮮美，好吃下飯。下面一起來看看具體的做法吧~
食材：韭菜苔、螺肉干、大蒜、料酒、鹽、白糖、食用油。
做法：
第一步，首先把韭菜苔清洗干凈，然后切成小段，大蒜切片備用。
第二步，螺肉要提前浸泡水里，泡發后洗干凈，瀝干水分備用。
第二步，起鍋燒油，放入蒜片爆香，再加螺肉翻炒片刻，烹入料酒翻炒均勻。
第三步，加韭菜苔一起翻炒，翻炒至斷生，加點鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
韭菜苔要保證爽脆的口感，所以下鍋后大火快速翻炒斷生，迅速出鍋，不然老了就不好吃了。這道菜很家常，但是很下飯，營養又美味，做法簡單，這個時候不要吃韭菜，要吃韭菜苔了哦！
