我們在做家常版魚香肉絲的時候，按照比例來會比外面的那些飯店做的好吃，魚香肉絲這道菜是在川菜里比較有名的一道菜，以酸甜味的風格讓大家記住他并喜歡，不僅開胃還下飯，具有咸、甜、酸、香、辣、鮮多種味道讓你欲罷不能，是我最喜歡的一道家常菜，我特別喜歡配米飯，下面我們就看一下做法吧
我首先需要準備的是那些材料呢？不要急看下面，我們一步步來做
材料選擇：
重量單位為克：豬肉（150）蒜薹（80）胡蘿卜（1根）木耳（記得水發）（80）
配料選擇：
油（適量）淀粉（1勺）生抽（2勺）白糖（3勺）醋（4勺）豆瓣醬（1勺）
材料準備好啦，下面我們開始操作吧
1. 第一步當然是材料準備好啦，豬豬肉條件好的一定要選擇里脊肉吆，還有木耳要記得提前用水泡發好，（如何做之前沒有泡發好的話可以用開水泡發，泡木耳的時候可以準備其他材料）
2. 把準備好的里脊肉洗干凈切成絲絲，蒜薹和胡蘿卜也切成絲絲，再把洗干凈的木耳也切成絲絲
3. 我們把已經切好的肉單獨放在一個碗里加入一勺生抽和少許淀粉，然后給肉肉均勻的按摩一下后，放在一邊腌制一會備用
4. 然后我們可以準備料汁了，按照這樣的比例來調：一勺淀粉，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋調制，最后我們再加入一點清水
5. 這樣我們就可以開干了，鍋里燒油，然后把我們腌制好的肉絲翻炒一下，倒出過備用
6. 記得鍋里留下點油，然后倒入一勺豆瓣醬，炒出香味和紅油，然后我們再把肉絲倒進去炒一下
7. 把肉絲炒一會后，就可以把之前切好的蒜薹和胡蘿卜和木耳倒進鍋里翻炒了
8. 感覺到把蔬菜快炒熟的時候，就可以把我們調好的料汁加進去了，然后再翻炒一會入味
9. 這個時候濃濃的菜香味就已經出來啦，是不是看著就非常有食欲，這個時候小饞貓就可以關火出鍋吃飯了
