上了一天的班，
身體能量已被悉數(shù)耗盡，
這時候，
需要吃上一頓美食來犒勞自己。
下面推薦幾道超過癮的開胃菜，
做法簡單又美味，
絕對能讓你多吃兩碗飯！
一：辣椒炒牛柳
1、辣椒切絲，牛肉洗凈切成絲，把切好的牛肉放入碗中
2、加小蘇打、醬油、黃油、鹽和白胡椒粉，攪勻放半小時
3、炒菜鍋中放油，等到油熱時放入腌制好的牛肉
4、進(jìn)行翻炒，看到牛肉變色時將其盛出待用
5、加油熱鍋，放入切好的大蒜和辣椒炒香
6、放入牛肉，加入鹽、糖、醬油和胡椒粉
7、勾兌進(jìn)去適量的玉米淀粉，翻炒至辣椒變暗即可
二：蔥爆牛肉
1、牛肉切成均勻的薄片，放到碗中
2、加油、鹽、醬油、胡椒粉、玉米淀粉，腌一小時
3、炒菜鍋內(nèi)放入油，油熱時，把牛肉逐片放進(jìn)去
4、等一面變色時，反煎另一面，把牛肉盛出，油留在鍋中
5、油熱時加入切好的生姜和辣椒，再加入切碎的大蒜炒香
6、加入醬油、鹽和水煮開，放入紅糖攪拌至溶解
7、煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉
8、再次沸騰的時候，放入炒好的牛肉，翻炒均勻
9、最后加入切好的蔥，翻炒即可出鍋
三：椒鹽大蝦
1、洗好的蝦，把頭剪掉，爪子剪掉，沿著背部去掉蝦線
2、處理好的蝦均勻裹上淀粉
3、鍋中放油，油熱時，依次放入處理好的蝦
4、炸至金黃即可出鍋，炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉
5、鍋內(nèi)留少許油，油熱時放入切好的大蒜、青椒翻炒
6、最后加入蝦翻炒均勻即可
四：麻婆豆腐
1、豬肉、姜、大蒜和辣椒切碎，豆腐切成小塊
2、鍋中放入兩勺油，油熱時放入適量的花椒
3、翻炒十秒，加入切好的姜和蒜、辣椒等
4、放入切好的豬肉，加入鹽，進(jìn)行翻炒，炒香
5、放入辣豆醬，繼續(xù)翻炒
6、加入勾兌好的淀粉，攪勻，煮沸
7、沸騰的湯汁中放入切好的嫩豆腐，輕輕翻之均勻
8、再次沸騰，撒上蔥花即可
五：宮保雞丁
1、雞肉洗凈切塊，放入碗中
2、加入淀粉、黃酒、鹽等腌制三十分鐘
3、鍋中放油，油熱時放干辣椒和花生炒香，盛出待用
4、鍋中放油，油熱時放入切好的姜和大蒜翻炒
5、放入腌制好的雞塊，放入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒
6、把炒好的花生加入雞肉中，放入鹽等調(diào)味品
7、加入勾兌好的淀粉，翻炒，至湯汁收干，撒上蔥花即可
