四月適當地多吃4大自帶“天然青霉素”的蔬菜：蒜薹、洋蔥、蒜苗、茴香菜，脆嫩可口，增強免疫，少生病；簡單易做又營養，鮮嫩正當時，碰到別手軟。
本期菜譜目錄：
蒜薹春筍炒肉絲、洋蔥芹菜炒牛肉、五花肉炒蒜苗、茴香菜煎蛋、蒜苔小炒肉；洋蔥炒牛肉、蒜苗炒生蠔。
蒜薹春筍炒肉絲
圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
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原料：
春筍一個、蒜薹適量、肉絲適量、玉米油2勺、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、姜適量。
做法步驟：
1. 食材洗凈備用。
2. 蒜薹切好。
3. 肉絲、姜切好。
4. 倒入姜、肉絲翻炒。
5. 肉絲炒熟。
6. 倒入春筍。
7. 放蠔油。
8. 放生抽。
9. 春筍炒熟。
10. 倒入蒜薹，翻炒斷生即可。
11. 放鹽。
12. 翻炒入味。
13. 裝盤。
洋蔥芹菜炒牛肉
圖文作者 | 清水淡竹
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原料：
牛里脊適量、芹菜適量、洋蔥適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
做法步驟：
1. 牛里脊肉切薄片。
2. 加料酒、水淀粉、植物油拌勻腌制20分鐘。
3. 料酒、生抽、蠔油、鹽調成料汁。
4. 芹菜切段，洋蔥切絲。
5. 芹菜在沸水中焯水撈出過涼。
6. 鍋中放油燒熱，放入牛肉滑炒變色。
7. 放入洋蔥和芹菜翻炒2分鐘。
8. 倒入料汁炒勻。
9. 成品。
五花肉炒蒜苗
圖文作者 | 宸·羽
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原料：
蒜苗1把、五花肉120g、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法步驟：
1. 蒜苗。
2. 切長段。
3. 五花肉切片。
4. 五花肉入鍋煸出油脂。
5. 煸出不少油。
6. 倒入蒜苗炒軟。
7. 放點鹽，加點清水燜熟。
8. 開蓋后放點蠔油提鮮。
9. 拌勻入味，出鍋。
10. 成品。簡單又下飯。
茴香菜煎蛋
圖文作者 | 宸·羽
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原料：
茴香菜50g、雞蛋2個、蔥粒適量、鹽適量、油適量。
做法步驟：
1. 茴香菜、雞蛋。
2. 茴香菜切碎粒，打入雞蛋，再放點蔥粒。
3. 加鹽，用筷子打勻。
4. 起鍋熱油，放入茴香雞蛋液，如果喜歡蓬松點，可適量多加點油。
5. 煎至定型時翻個面。
6. 再翻個面，煎至兩面全熟，關火上碟。
7. 成品。香氣十足，下飯好菜。
