又到了年底和朋友們瘋狂約飯的時候，小果兒最近一個月的周末也都沒閑著，見了很多朋友也吃了很多頓飯～
見朋友和吃飯都是讓人開心的事兒，唯一的問題就是：遇到飯點兒，總是要排隊！比如跨年那天，小果兒的也是排了1小時隊才吃到了晚餐……
其實，很多連鎖餐廳里的招牌菜，完全可以自己在家搞定啊！正好快過年了，要不你也來學學？這幾道菜味道超正，絕對讓你驚艷全場～
1
三汁燜鍋
▽
by 肖艾米
·主料·
大蝦｜12個
魷魚｜400g
雞翅中｜7個
紅薯｜1個
土豆｜1個
胡蘿卜｜1根
蓮藕｜200g
芹菜｜100g
·輔料·
蠔油｜2湯匙
番茄沙司｜1湯匙
叉燒醬｜1湯匙
黑胡椒醬｜1湯匙
辣椒粉｜2湯匙
花椒粉｜2茶匙
黑胡椒粉｜2茶匙
味淋｜2湯匙
大蔥｜1段
蒜｜1頭
姜｜1塊
香菜｜1棵
鹽｜適量
油｜適量
·做法·
1. 大蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸后將背部剪開；魷魚撕去表面的黑膜，切十字花刀后再切成長方塊。
2. 大蝦和魷魚加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、姜絲、少許鹽和1茶匙油，拌勻腌制20分鐘。
3. 雞翅洗凈然后擦干水，用刀在雞翅的表面切幾刀以便于腌漬入味。
4. 雞翅加1/3湯匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、姜絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌制20分鐘。
5. 土豆、蓮藕、胡蘿卜和紅薯去皮切成1.5cm見方的小塊，芹菜切2cm長的段。切好土豆、蓮藕、胡蘿卜、紅薯和芹菜加上1湯匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙現磨黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2茶匙油拌勻腌漬20分鐘。
6. 取一個碗，放入2湯匙蠔油、1湯匙番茄沙司、1湯匙叉燒醬、1湯匙黑椒醬、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，調成醬汁待用。
7. 鍋底刷油，將步驟腌好的蔬菜丁鋪在鍋底，然后將雞翅、魷魚和大蝦鋪在蔬菜丁上面，然后將味淋均勻的倒在食材上。
8. 蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至大蝦魷魚雞翅變色成熟。
9. 將之前調好的醬汁均勻的鋪在食材上，蓋上鍋蓋繼續中火5～8分鐘，食用前撒上香菜段即可。
2
奶黃流沙包
▽by 姜叔的日食記
·主料·
中筋面粉｜300g
無鹽黃油｜112g
咸蛋黃｜2顆
·輔料·
吉士粉｜55g
糖粉｜120g
全脂奶粉｜55g
牛奶｜25g
酵母｜4g
糖｜55g
溫水｜120g
泡打粉｜4g
豬油｜55g
·做法·
1. 無鹽黃油入碗，小火隔水融化；2顆新鮮咸蛋黃入蒸鍋蒸熟后，碾碎備用。
2. 取一料理碗，倒入吉士粉、糖粉和全脂奶粉，再加入融化好的黃油，攪拌均勻。
3. 分多次加入牛奶，再放入碾好的咸蛋黃碎，攪拌均勻后過篩，放入冰箱冷凍1個小時。
4. 將凍好的餡心均分為15g一份，搓圓備用。
5. 取一小碗，放入酵母和糖，倒入35度左右的溫水，攪拌至溶解備用。
6. 取一料理碗，放入中筋面粉、泡打粉和豬油，緩慢多次倒入酵母水，攪拌成雪花絮狀后，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，醒發10分鐘。
7. 將醒發好的面團搓成長條，均分為30g一份。將面團按扁后，用搟面杖邊轉動邊搟，搟成中間厚四周薄的圓皮，包入餡心，收口朝下。
8. 將流沙包放入事先鋪好蒸籠紙的蒸籠中，加蓋醒發30分鐘至蓬松，放入沸水蒸鍋中，大火蒸6分鐘左右，奶黃流沙包完成！
3
避風塘炒蝦
▽by 雙魚白小花
·主料·
北極蝦｜250g
·輔料·
面包糠｜適量
淀粉｜1湯匙
香辣醬｜1湯匙
·做法·
1. 做面包糠：吐司去皮掰小塊，放入無油鍋內煎至干脆，敲碎或用料理機打碎即可。
2. 北極蝦洗凈擦干，薄薄涂一層淀粉。
3. 鍋內下平時炒蝦的2倍油和辣醬炒香，熱油后放入北極蝦大火略翻炒，倒入面包糠，中火炒熟即可。
4
面包誘惑
▽by 微在漲姿勢
·主料·
吐司｜4~6片
水果｜適量
冰淇淋｜適量
·輔料·
蜂蜜｜1湯匙
黃油｜20g
巧克力醬｜1湯匙
煉乳｜20g
·做法·
1. 吐司掏空，中間部分切成方塊備用。
2. 平底鍋融化黃油，將吐司塊、面包圈煎至金黃備用。
3. 水果切碎，加入蜂蜜攪拌。
4. 吐司圈層疊起，放入煎好的吐司塊、水果，在最上面舀1～2個冰淇淋球。
5. 按個人口味淋上巧克力醬、煉乳等調味即可。
