還有不到1個月的時間就是清明節啦！這既是一個掃墓祭祖的肅穆節日，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的歡樂節日。
說到感受春天，小果兒覺得：吃絕對是個必不可少的部分！清明節自然也少不了各路網紅青團，可愛的豆友們也早就開始計劃做啦～小果兒看著都快流口水了！
Q彈軟糯，又帶著淡淡的艾草香，誰會不愛呢？不知道你們最愛啥餡兒，小果兒準備了最經典的3款，不如先自己試試做吧！說不定今年就不需要苦苦排隊啦～
1
豆沙餡青團
▽
by 升起的新陽
·主料·
紅豆｜300g
糯米粉｜100g
大米粉｜80g
·輔料·
漿麥汁｜100g
白糖｜50g
色拉油｜少量
·做法·
1. 紅豆事先泡發好，放入高壓鍋內加水，煮10分鐘左右。
2. 倒入料理機內，加少量水；打1~2分鐘，要打的細些時間可以長些。
3. 平底鍋內放入白糖和色拉油，小火加熱。
4. 白糖融化后，倒入紅豆，用木鏟翻炒。
5. 炒到水分幾乎都沒有、豆沙變干后，?；痃P起放入到碗里。
6. 等待紅豆沙涼的過程中，稱重備好糯米粉、大米粉、漿麥汁。
7. 將糯米粉、大米粉、漿麥汁，倒入容器中揉均勻，蓋上保鮮膜靜置1小時左右。
8. 紅豆沙冷卻后，揉成35g團備好，面團靜置后分割每個為35g左右的劑子。
9. 面團揉成凹狀，將紅豆沙餡包入，慢慢收口放在油紙上。
10. 冷水下鍋，蒸12~15分鐘左右。
11. 蒸好的青團就是這樣啦！
2
肉松蛋黃青團
▽
by 藍紋乳酪
·主料·
艾草｜250g
糯米粉｜150g
粘米粉｜120g
·輔料·
咸蛋黃｜8個
肉松｜180g
沙拉醬｜2湯匙
·做法·
1. 艾草洗凈去雜質，準備好糯米粉和粘米粉。
2. 艾草加入適量清水用攪拌機打碎。
3. 倒入糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
4. 和勻的面團用濕布蓋上。
5. 熟咸蛋，取出蛋黃壓碎。
6. 加入肉松和沙拉醬拌勻。
7. 肉松蛋黃搓成20g小團子，艾草面團搓成40g小團子。
8. 艾草面團壓扁包入餡料。
9. 放入蒸鍋蒸15分鐘。
10. 完成啦！是不是超簡單～
3
花生芝麻艾草青團
▽
by 楚楚小廚
·主料·
糯米粉｜300g
粘米粉｜150g
鮮艾草葉｜100g
·輔料·
開水｜240g
細砂糖｜20g
食用油｜適量
熟花生米｜180g
熟黑芝麻｜80g
細砂糖｜80g
食用堿｜2g
·做法·
1. 鍋中煮水，加入食用堿，把艾葉放進去煮30秒鐘左右，撈出瀝干水分。
2. 焯好的艾葉放進料理機，再加入剛煮開水，攪打成汁。
3. 糯米粉、粘米粉和細砂糖先混合好，倒入艾葉汁，邊倒邊快速攪拌均勻。
4. 拌好的粉團轉移到面板上，在面板上倒少許食用油，把粉團揉成光滑的面團，要揉到干濕適度，面團不易碎的程度。揉好蓋上保鮮膜防干。
5. 花生、芝麻、細砂糖混合攪碎，沒有料理機的可以用搟面杖碾碎～
6. 揪一塊面團大約40g，搓圓。
7. 大拇指按在中間，捏成小碗狀。
8. 填上餡料收口，可以用虎口收口，也可以像包包子那樣折褶子收口。
9. 整理成型，墊上油紙放入蒸籠。
10. 燒水，水開后上籠蒸18分鐘左右。蒸的過程可以開2~3次蓋，這樣可以有效防塌陷。
11. 餡料的賣相可能不太好，但是味道真的太棒了！
評論區見
