胡蘿卜食用的三大禁忌
胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素Ｃ，兩者一起生吃時會降低辣椒的營養價值。
胡蘿卜不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補氣類藥物同食會對藥效產生一定的阻礙，還會降低人體免疫力，讓癌細胞有機可乘。
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
胡蘿卜、白蘿卜一起食用會讓兩者營養降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。
來源：健康中國頭條
