婆婆家是種蔬菜大棚生意了，所以一年四季我們從來就不會為沒有蔬菜吃，或者蔬菜太貴了而犯愁。每次回家婆婆總是會讓我們帶很多蔬菜，各式各樣的都用。而每次必帶的就是茄子。因為婆婆聽說茄子可以治療慢性胃炎，而老公從小就有胃炎，每到季節交換的時候就會胃疼，反酸水。所以每次回家婆婆都會摘好多茄子給我們帶來。茄子是一種營養價值很高的食材，含有豐富的維生素和微量元素，不僅僅可以治療慢性胃炎，茄子中含有的龍葵堿，還可以抑制腫瘤細胞的生殖，尤其是胃癌。同時茄子因為含有大量的維生素E，可以大大的延緩衰老，增加皮膚的彈性，可別適合愛美的女士食用。茄子還有其他很多種功效，各個年齡段都適合食用。所以茄子是我們家餐桌上必不可少的一種食材， 一年四季從來就不間斷過。一家人都特別的喜愛吃茄子。
今天小編就來和大家一起分享一下茄子最好吃的做法，特別的好吃，無論老人還是孩子，男人還是女人，都適合吃，孩子吃了變聰明，老人吃了降血壓，女人吃了變漂亮，男人吃了變強壯。朋友們你們還等什么呢？
菜名：魚香脆皮茄子
食材
茄子兩根，番茄醬適量，白糖適量，食用適量，植物油適量，大蒜四瓣，淀粉適量。
做法
1、將茄子去皮清洗干凈，然后將洗好的茄子切成小塊。
2、將切好的茄子放到一個容器里面，接著放入適量的淀粉，加上少許食鹽，讓給每塊茄子表面都均勻沾有淀粉。
3、將鍋預熱后加入適量的植物油，待油熱后放入茄子開始油炸，炸到表面金黃變可以撈出來了。
4、接著鍋里面留一點油，倒入適量的番茄醬，白砂糖均勻翻炒，接著再將切好的大蒜放進去，炒出香味后再將炸好的脆皮茄子放進去，均勻翻炒，大火收汁即可。這樣一道美味的脆皮茄子就做好了，大家可以享用了。
