前段時間趁著豌豆降價，買了好多豌豆剝了豌豆粒出來放在冰箱里冷凍保存著，想吃的時候就可以拿出來炒著吃了。豌豆和胡蘿卜一紅一綠搭配最好看了，平時喜歡切點牛肉丁或豬肉丁一起炒，孩子們也愛吃。這天晚上想炒個豌豆粒，卻發現家里沒有適合炒菜的肉了，還好有點肉餡，就拿來配豌豆胡蘿卜一起炒著吃了，沒想到孩子們反而更喜歡吃肉餡炒出來的，可能因為肉餡炒出來嫩嫩的吧。所以很多菜的搭配并不是一成不變的，偶爾變化一下，會得到不一樣的驚喜的。這個菜應該叫什么呢？我也不知道呢，就拿食材命名吧，叫做肉餡炒豌豆。這道菜還是挺下飯的，盛一大勺放在米飯里，拌一拌，我家的小朋友很快就消滅了一碗！這么好吃又好做的下飯菜，趁著新鮮豌豆還有，多備點放在冰箱里吧！
【肉餡炒豌豆】
原料：豌豆、胡蘿卜、豬肉餡、食用油、生抽醬油、鹽；
制作過程：
1、準備好豌豆和胡蘿卜，胡蘿卜去皮切成和豌豆差不多大的小丁；豌豆洗凈；
2、豬肉餡用生抽醬油攪拌均勻后腌3分鐘左右；
3、炒鍋上火燒熱，倒入適量的食用油，再把腌好的肉餡放進去，炒散；
4、再把切好的胡蘿卜丁和豌豆粒倒進鍋里，一起翻炒；
5、新鮮的豌豆很容易熟的，炒到表皮有些變色，基本就是熟的了；加鹽調味；
6、調好味以后，就可以出鍋了；
裝盤，三種顏色搭配出來還比較好看。雖然沒有肉丁大小均勻，但用肉餡炒出來也很好吃。而且肉餡也比較容易熟，更好炒一些。看來以后家里多備點肉餡還是有好處的！如果喜歡吃辣味的，還可以放點干紅辣椒增加點辣味，那樣就更下飯了！
【關于豌豆】
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。常食豌豆具有調和脾胃、通利大腸、抗菌消炎、調顏養身、乳汁不通、防癌治癌等功效。
【關于胡蘿卜】
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜含大量的胡蘿卜素、植物纖維，還含有降糖物質，常吃有利于健康長壽，增強免疫功能，防止血管硬化、降低血壓及減少心臟病，能夠益肝明目，抗過敏，預防感冒等。
