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杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇比較耐嚼，所以有人說素炒杏鮑菇炒出來像肉一樣好吃。如果把它和肉炒，那就是素肉與葷肉的完美結合，簡直是肉食一族的最愛了。

今天我就教大家這款既營養又美味的家常菜——杏鮑菇炒肉絲。

首先準備好瘦肉、青椒、杏鮑菇（忘拍了）、姜、蒜，及所需調味品。

瘦肉切絲，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉，用手抓勻，腌15-20分鐘。

將杏鮑菇、青椒切絲，姜切絲，蒜切末。

取碗，加入生抽、鹽、糖、淀粉和適量水，做成調料汁待用。

熱鍋注入少量油，將腌好的肉絲滑炒至變色盛出備用。

重新熱油鍋，加入姜絲和蒜末炒香。

倒入杏鮑菇，大火煸炒幾下。

下入青椒，繼續翻炒。

下入炒好的肉絲。

加入備好的調料汁，翻炒1-2分鐘后，出鍋裝盤。

好了，開始享用吧！
看上去就很美味！

吃起來更加美味！

這是我今天早上做的早餐，除了杏鮑菇炒肉絲，還做了煎餅，熬了南瓜小米粥。簡直太美味了，女兒吃得很香，直夸爸爸能干，給啥也不換，嘎嘎嘎

“小廚大劉”提醒您：1、腌肉時加入淀粉或雞蛋清，可以讓炒出的瘦肉更加酥軟美味；2、杏鮑菇不易出水，所以不用提前焯水；3、喜歡吃辣的朋友可以加入一點兒干辣椒更惹味。

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