油燜青椒
主料：青椒(尖椒)；輔料：生抽、鹽、生抽
做法：
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁備用。
2、炒鍋燒熱放油，轉小火放入青椒微煎，上蓋燜2分鐘左右。
3、翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟。
4、放適量鹽、生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。
蒜炒臘肉
原料：臘肉；大蒜；紅椒；料酒；油
做法
1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。
2、紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少許料酒。
6、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可！
香干回鍋肉
食材：帶皮五花肉、青椒、紅椒、香干、老干媽、豆瓣醬、醬油、姜、蒜、鹽、糖、雞精、胡椒、鹽、食用油
做法：
1. 青，紅椒洗凈切塊，香干斜切成塊備用。
2. 鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用。
3. 熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醬油上色。將肉片起鍋。
4. 把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青，紅椒，香干翻炒至斷生，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒均勻后。加少許糖，雞精，胡椒粉調味后起鍋裝盤。
萵苣炒肉
?材料：萵筍1根，豬里脊肉50g，黑木耳10小朵，紅尖椒1個，料酒1勺，生抽1大勺，蠔油1勺，淀粉1茶匙，調和油適量
做法：1.萵苣去皮切菱形片，木耳泡發洗凈撕小朵，紅辣椒洗凈切片。
2.豬里脊肉切絲，加料酒、鹽、淀粉抓勻，腌制十分鐘。
3.熱鍋上油，倒入腌好的里脊肉絲，大火翻炒均勻，盛出備用。
4.另起油鍋，七成熱，爆香蔥姜蒜。
5.放入萵苣片，炒勻。
6.加炒好的里脊肉，炒勻。
7.依次加入木耳、紅辣椒，大火炒勻。
8.放生抽，加蠔油，增鮮調味，炒勻即可出鍋。
