用料：
豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒絲、花椒15-20顆、鹽、糖一點(diǎn)點(diǎn)、醬油一勺
做法：
1、豆角洗干凈，用手掰成3-4厘米的段，瀝干；姜切一片；蒜切末，備用
2、鍋內(nèi)放適量油，煎豆角，煎到豆角兩面都有些虎皮后，瀝油備用
3、鍋內(nèi)少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入豆角，翻炒均勻，放入醬油，適量鹽，少量糖，煸炒均勻，出鍋
原料：
河蝦、姜、蔥、辣椒、老抽、生抽、鹽、糖
做法：
1、河蝦剪去胡須，蝦鉗，并洗凈、蔥姜切沫，辣椒切丁。
2、熱鍋，放入豬油，待其融化冒煙后先爆香蔥姜沫再放入河蝦。也可用其他油，但記得油的量要多。
3、如果太少，蝦殼就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，鹽適量，以及辣椒粒，略微翻炒后，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。
4、關(guān)火，加入糖，繼續(xù)翻炒，直至糖粒融化。出鍋，裝盤(pán)，撒蔥花。
食材：
豬大腸500克，青紅辣椒各兩個(gè) 、蔥，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，鹽，蠔油，老抽，料酒，糖，味精，食用油
1、將買回來(lái)的豬大腸加入面粉、醋反復(fù)搓洗，再用清水沖洗干凈，切成小段備用。蔥切成段，蒜剝好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段備用。
2、鍋里加入適量清水，將大腸放入鍋中，加點(diǎn)料酒，再放入幾個(gè)蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘后撈出慮水備用。
3、豬大腸的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜，將辣椒、洗干凈切成小段備用。
4、砂鍋中放入適量的食用油，放入幾粒花椒，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味來(lái)。再倒入煮好備用的大腸，放入一勺蠔油，一勺老抽，翻炒至上色。再放點(diǎn)鹽和糖調(diào)味。倒入開(kāi)水，淹沒(méi)過(guò)所有食材，蓋上砂鍋蓋。
5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜至湯汁收干。再放入備好的配菜辣椒，翻炒三分鐘。最后放點(diǎn)味精炒勻后關(guān)火。即可連砂鍋一起端上桌開(kāi)吃
食材：茄子、肉末、料酒、白砂糖、生抽、蔥、姜、蒜、鹽、油、豆瓣醬、淀粉
做法
1、茄子洗凈，豬肉切末，加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
2、把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3、蔥、姜、蒜切末。
4、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒，炒到茄子變軟盛出。
5、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜末炒香。
6、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。
7、再把茄子倒入繼續(xù)翻炒，加入生抽、白砂糖、少許鹽繼續(xù)翻炒。
8、淋入少許水淀粉。茄子翻炒均勻關(guān)火，盛入盤(pán)中再撒蔥花即可。
主料：
杏鮑菇、紅椒、青椒
調(diào)料：
大蒜、醬油、油、生姜、耗油、冰糖各適量
做法：
1、將所有食材清洗干凈后備用。
2、將杏鮑菇切片備用。
3、將雙椒生姜大蒜切好備用。
4、鍋里水燒開(kāi)后放入杏鮑菇焯水。
5、將焯好水的杏鮑菇過(guò)涼水撈出控水備用。
6、鍋里放入適量的油燒熱后放入生姜大蒜煸出香味。
8、加入適量的耗油、醬油、冰糖后再打開(kāi)小火慢慢攪均勻使其冰糖融化。
9、將控好水的杏鮑菇放入鍋中開(kāi)中火翻炒。
10、杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時(shí)就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可。
11、炒好后關(guān)火即可裝盤(pán)。
食材：梅子肉、青椒、紅椒、小蔥、姜、蒜、油、蠔油、生抽、料酒、雞精、淀粉
做法：
1、青紅椒洗凈切絲。
2、將梅子肉切成絲，加入調(diào)料拌勻腌制10分鐘左右。
3、將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。
4、鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
5、鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
6、加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。
做法1.將肉洗干凈，切成片，和水淀粉、鹽攪拌均勻。
2.干木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內(nèi)放少許油，倒入木耳煸炒。
6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。
預(yù)備食材：
雞蛋、粉絲、胡蘿卜、蔥姜、洋蔥、生抽、食醋、五香粉、油、鹽。
做法：
1、胡蘿卜切絲，蔥姜、洋蔥分袂切絲，香菜切段，雞蛋打散加少許鹽，粉絲提早泡軟瀝水備用；
2、取一小碗，參加適量生抽、五香粉、食醋、水拌勻調(diào)成料汁；
3、起鍋燒熱倒油，倒入雞蛋液炒散后盛出；
4、鍋里加少許油，參加蔥姜、洋蔥絲爆香后，放入胡蘿卜絲煸炒到斷生，參加泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒幾下；
5、淋入調(diào)好的料汁快速翻炒，倒入炒好的雞蛋塊再次炒勻，調(diào)入少許鹽翻炒均勻即可出鍋
