現在很多的人做菜的時候，都喜歡做一道湯，其實大家都知道，湯的營養可不能小瞧，平時大家做的簡單的湯無非就是紫菜蛋、花湯、西紅、柿雞蛋湯這些，做湯大家特覺得挺簡單的，可是每次自己做出來總和飯店的湯有很大的差距，其實湯看起來簡單，要注意的可不少。
就拿西紅、柿雞蛋湯來說，做的不好的話，喝起來味道就像是在喝西紅柿泡的水，今天教大家做出的不僅來跟飯店差不多，而且還簡單方便。將西紅柿洗凈滾到切塊，不吃皮的也可以將皮去掉，接著鍋中放少量的油先將蔥花、蒜炒出香味，再接著倒進西紅柿炒，之后加生抽少許、清水適量，在將雞蛋打勻備用，接著等到水燒開后將雞蛋倒入，起初先不要攪動，差不多等雞蛋凝固之后在攪動調味。
這時候出鍋前不要忘了重要的一點就是：用水淀粉稍微勾芡，這樣湯才不顯得像水一樣，加點水淀粉進去不僅更濃稠、而且湯的味道更好喝。這就是為什么外面餐館的湯比較好喝的原因，大多數都是加了適量的水淀粉，這樣有助于湯的口感。在做的時候一定不要過早的放，等到出鍋時再加，大家覺得這個做湯的你敖釗如何？
