茄子是夏季應季蔬菜，在夏天的餐桌上非常受歡迎，家里的小朋友也特別喜歡吃茄子，我也會換著樣的給他做著吃，這道茄子的菜肴，他一直都挺喜歡吃，教你茄子夏天這樣做，不放肉也香，特別下飯，餐桌上比大魚大肉受歡迎，下面分享下做法
【家常燒茄子】材料：茄子500克、尖椒3個、西紅柿1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、淀粉適量、
做法：
1.準備好所需材料，茄子和尖椒去蒂洗凈
2.將茄子切成滾刀塊
3.將茄塊內加入1湯匙淀粉，拌勻使茄塊表面均勻的沾上一層淀粉，放置5分鐘
4.將西紅柿切成滾刀塊，尖椒切片
5.將小碗內加入半碗水，再加入2湯匙生抽，1湯匙淀粉，1湯匙蠔油，少許鹽，攪勻，鹽要少放，蠔油比較咸
6.鍋加油燒熱，燒至八成熱，下入茄塊炸制，將茄塊炸至金黃，撈出控油待用
7.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花姜末炒香，下入西紅柿和尖椒翻炒1-2分鐘
8.下入炸好的茄塊，翻炒均勻
9.淋入調好的汁，大火燒開，翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
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