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餃子，過年過節都少不了的傳統主食。形如元寶，寓意來年財源廣進。不同的餃子餡兒，更有著不同的寓意。比如，白菜餡，寓意百財；牛肉餡，寓意牛氣沖天；油菜餡，寓意有才...
吃餃子的時間，也有講究。比如，除夕夜的餃子，叫做團圓餃；除夕夜的餃子，放到初一來吃，則寓意年年有余。
在我家，每年年夜飯上的餃子，都是全家人一起來包的。揉面、搟皮、包餡兒，全家人圍坐在一起，邊包餃子邊聊聊這一年的收獲以及來年的打算，熱熱鬧鬧，團圓幸福。
關于餃子，還有不少廣為流傳的句子，比如“大寒小寒，吃餃子過年”，“好吃不如餃子”，“餃子就酒，越喝越有“等等。以下，和大家分享12種餃子的做法，有煮有蒸，還有煎的，每一種都特別美味。也借著餃子，祝大家新的一年，越吃越有，日子越過越好。
第1道
白菜餡水餃
這道餃子外型與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。
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第2道
包菜雞蛋餡水餃
包菜雞蛋餡餃子，花十幾塊錢就可以包一頓，吃起來鮮香潤口，咸鮮多汁，很是清爽開胃。
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第3道
胡蘿卜餡水餃
胡蘿卜和雞蛋是一種很好的營養搭配，不僅適合炒，調餡兒也一樣美味。胡蘿卜雞蛋餡的餃子，多吃不膩哦~
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第4道
黃瓜餡水餃
黃瓜，清爽多汁，再搭配上雞蛋，營養豐富，絕對是餃子界的小清新，多吃不胖。
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第5道
玫瑰花煎餃
在包餃子的時候，花一點點心思，變化一種手法，就可以讓餃子變成一朵漂亮玫瑰花。吃的時候，可以將醋、辣椒油、蒜汁等等這些自己喜歡的料汁澆在煎餃的“花瓣”上，料汁就會浸透到煎餃中，超入味。
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第6道
什錦素蒸餃
燙面蒸餃，用開水和面，做好的餃子皮，比一般的餃子吃起來更加Q軟，看起來也更加的光滑透亮。另外，這款餡料一點肉沒有放，都是特別普通的食材，搭配起來卻是十分的鮮美多汁。
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第7道
黃瓜蝦仁餡水餃
這道水餃有菜有肉有蛋，營養非常豐富。口感更是清爽，既有黃瓜特有的香氣，又有蝦仁的鮮美，一個人一口氣吃一盤，都不會覺得膩。
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第8道
牛肉餡水餃
這樣調好的牛肉餡，鮮嫩多汁又沒有腥膻味。咬一口，滿嘴的牛肉鮮香，特別美味。
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第9道
冰花煎餃
冰花煎餃，這樣做好的煎餃周圍被一層透明油潤、看起來像冰花一樣脆皮包圍，吃到嘴里酥香有余。
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第10道
水晶蝦餃
做好的蝦餃晶瑩剔透，內餡隱約可見，吃起來Q彈滑嫩，讓人垂涎不已，是難得的有顏又有料的美味。
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第11道
四喜蒸餃
這道四喜蒸餃，在傳統蒸餃的基礎上，將邊緣部分多捏幾下，再搭配上一些新鮮蔬菜，就是一道清新美觀又有好寓意的主食。
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第12道
豬肉大蔥餡水餃
“好吃不過餃子”，而豬肉大蔥餡的餃子，更是深受家家戶戶喜歡的經典餡水餃。
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