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  苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開，去籽去瓤后切成薄片。
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  苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開，去籽去瓤后切成薄片。
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  紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。
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  紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。
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  炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。
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  炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。
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  放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。
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  放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。
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  調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
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  調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。

小竅門：

1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。　

2、苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)， 孕婦也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。