夏天實在是太熱了，進廚房做個飯都要鼓起很大的勇氣，經常是炒一個菜就出一身汗，沒辦法，三伏天的溫度實在是太高了。但是即使天熱，飯還是要吃的，家里有兩個孩子，也不能天天吃外賣，于是就得做點簡單易做，開胃下飯，又營養健康的食物，比如今天要分享的這道【番茄金針菇巴沙魚】，是一道口感鮮嫩營養好，全家都愛吃的家常菜，做法簡單，只要燉煮就可以了，可以說是一道夏季懶人菜。煮出來的湯汁酸甜，食材入味，又鮮又嫩，脂肪含量低，多吃也不怕胖，這樣的夏季家常美食一定要推薦給小伙伴們。
這里的主要食材選擇了巴沙魚，因為它肉質細膩、味道鮮美、含豐富維生素和礦物質等營養元素，更重要的是它還沒有魚剌，食用安全，很適合老人和孩子們食用。而金針菇是我家孩子很喜歡吃的一種菌類，味道鮮美，營養豐富，價格也不貴，和巴沙魚搭配在一起，再以番茄入味，口感酸甜，開胃下飯，好吃又不會長胖，這樣的夏季懶人菜，是不是不得不學呢？來看看多媽是怎么做的吧！
【原料】：番茄2個、巴沙魚500g、金針菇一把、紅薯粉條一小把、洋蔥半個、食用油、鹽、姜、白胡椒粉；
【做法】：
1、準備制作的原料，巴沙魚基本都是冷凍產品，所以要提前解凍才能使用，番茄最好選擇熟透的番茄，顏色好看湯汁也多；粉條和金針菇的份量隨自己喜好而定；
2、把解凍的巴沙魚切成小段，洋蔥切細絲，番茄切成小塊，金針菇去掉根部洗凈備用；粉條需要放到清水里浸泡使其變軟；番茄如果不喜歡番茄皮，可以提前用開水燙去番茄皮，再切碎；
3、鑄鐵鍋上火燒熱，放少許食用油，再放幾片姜片翻炒；如果沒有鑄鐵鍋，換成普通的炒菜鍋也是一樣的；
4、再放進洋蔥翻炒至洋蔥變色；
5、再放進番茄塊，翻炒至番茄變軟，出湯汁；
6、往鍋里加入適量的熱水，大火燒開；
7、水開后加入金針菇，蓋上鍋蓋，小火燉煮3分鐘左右；
8、再把泡軟的紅薯粉條放進鍋里，一起燉煮至粉條熟軟，煮粉條的時候記得要不時的攪拌一下，防止粉條粘鍋底；
9、最后放進巴沙魚塊，同時放進鹽一起燉煮，巴沙魚塊非常容易煮熟，所以要最后放入；
10、蓋上鍋蓋，小火燉煮3分鐘左右；
11、巴沙魚塊熟透入味，根據個人口味撒上一些白胡椒粉即可關火；
一份美味的番茄金針菇巴沙魚就制作完成了，好吃又好看，做法簡單，您想不想來一份呢？這道番茄金針菇巴沙魚每次做的時候都受到我家里的兩位小朋友的表揚，因為這道菜里的巴沙魚、金針菇、紅薯粉三種主要食材都是她們喜歡的，而番茄被煮成了湯汁，讓這道菜湯鮮味美，清爽開胃，酸酸甜甜的，就更受孩子們的喜歡了。
