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中國人喝酒講究，再窮再窘喝酒也得要碟下酒菜。中國的下酒菜又稱涼菜，屬于開胃菜，先酒后飯，先涼后熱。我在這里給大家介紹一些下酒菜的做法！

食材用料

干黑木耳 一小把

香菜 一把

紅辣椒 2個

油 適量

鹽 適量

生抽 一茶匙

白芝麻 少許

大蒜 兩瓣

生姜 兩片

醋 一茶匙

涼拌黑木耳的做法

• 1.干木耳放水里浸泡半個小時

• 2.將香菜、紅辣椒、大蒜洗干凈

• 3.辣椒、大蒜切細，香菜一切兩段

• 4.黑木耳放鍋里煮五分鐘后撈出，切稍細

• 5.碗里倒入生抽，適量鹽，醋

• 6.鍋內熱油，爆香大蒜、生姜、辣椒

• 7.將熱油和大蒜倒入料碗里

• 8.放木耳均勻攪拌，裝盤灑些黑芝麻

食材用料

長豆角 500克

蒜 20克

鹽 5克

米醋 30克

生抽 15克

香油 5克

涼拌豆角的做法

• 1.長豆角洗凈，摘去兩頭，切段。

• 2.大蒜拍破，切沫。

• 3.鍋中放入清水，大火燒開，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水備用。

• 4.把豆角放入大碗中，加鹽，米醋，生抽，香油，蒜末拌勻。

• 5.裝盤。

食材用料

花生米 200克

醋 2勺

白糖 1勺

生抽 1勺

食用油 適量

蒜 3瓣

小米椒 3粒

秘制老醋花生的做法

• 1.準備食材，花生米200克

• 2.鍋內倒入適量的油

• 3.油4成熱時倒入花生米下鍋炸制，小火慢慢炸制到表面金黃

• 4.撈出備用

• 5.用一個空碗，加1勺白糖

• 6.2勺醋

• 7.1勺生抽

• 8.切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上

• 9.冰箱冷藏一會味道會更加