大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、青椒玉米燉雞
材料：玉米、雞、油、鹽、生抽、老抽、姜絲、蒜末、青椒
做法：
1、玉米洗凈切段；青椒洗凈切塊；雞肉洗凈切大塊焯水備用；
2、鍋中放入適量油，油熱后加入適量白砂糖炒至成焦糖色；
3、把雞塊倒入鍋中爆炒至雞塊上色，加入適量切碎的姜絲和蒜末；
4、加入適量的老抽、鹽、生抽翻炒均勻，把玉米塊倒入，加入開水；
5、蓋上鍋蓋，大火煮開改小火煮至玉米和雞肉熟透，開鍋加適量青椒斷生即可
二、宮保蝦球
用料：水適量、大蝦250克、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少許、淀粉適量、大杏仁適量；
做法：
1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；
2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制片刻入味；
3.干辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；
4.將生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
5.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；
6.放入蝦仁炒散；炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；
7.加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球；最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可
三、香炒豆皮
食材：豆腐皮、麥芹、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿卜切絲，麥芹切和胡蘿卜絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入姜末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿卜絲和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
四、香菇燜雞
食材：雞肉300克、香菇10克、青椒10克、紅椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3塊、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、鹽適量
做法：
1、雞肉沖洗干凈，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘。
2、香菇，洗干凈，用熱水泡開， 青椒，紅椒切小塊。
3、 熱鍋熱油，放大蒜爆香，下姜片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。
4、接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均勻。
5、倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開后，轉小火燜煮。
6、 收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟。
7、嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋。
