萱草
上海從6月9日進(jìn)入梅雨季節(jié)，到現(xiàn)在還沒有出梅的跡象。今年的雨水多，雨量也大，一些往年能開放很長時(shí)間的花兒，如繡球、百日菊等，因?yàn)楦甸L期浸泡在水中，呼吸不暢，花兒都提前凋謝了。萱草似乎不懼雨水，依然按著自己的生長節(jié)奏，每天璀璨綻放。它用自己短暫的生命之花，給世界帶來了一抹亮色。
我國是萱草類花卉的主要原產(chǎn)地，原種約占世界萱草的60-70%，我國萱草的寶貴資源為世界觀賞萱草的育種提供了豐富的種質(zhì)基礎(chǔ)。萱草在我國的栽培已有3000多年的歷史。最早有關(guān)萱草的記載是在《詩經(jīng)》中，在其中的《衛(wèi)風(fēng)·伯兮》里就有這樣的詩句：“焉得諼草，言樹之背，愿言思伯，使我心痗。”這里的“諼草”，指的就是“萱草”。到了西晉時(shí)期，嵇含所著的《南方草木狀》稱：萱草花“有紅、黃、紫三種”，說明萱草當(dāng)時(shí)已有多種花色。唐宋年間，民間種植萱草已經(jīng)很普遍。不過長期以來，國人都不太重視萱草的育種和改良。16世紀(jì)，我國的萱草傳入歐洲，并成為庭院中的重要花卉。19世紀(jì)歐美開始萱草的雜交育種工作，培育出了許多適合園藝栽培的雜交新品種。現(xiàn)有登錄的品種近4萬個(gè)，成為重要的觀賞及切花花卉。
萱草
在過去的植物分類體系中，萱草被列入百合科。后來隨著被子植物系統(tǒng)學(xué)研究不斷深入，人們對(duì)過去的植物分類體系也在適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。在2016年出臺(tái)的新的APGIV分類法中，萱草被化入日光蘭科。所以，它現(xiàn)在屬于日光蘭科萱草屬多年生宿根草本植物，具有短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質(zhì)根。
萱草屬植物全球約16種，中國約11種。萱草屬植物的拉丁名來自希臘語μρα
萱草全株光滑無毛，根莖短，有肉質(zhì)的纖維根。萱草的葉子自根基叢生，形狀為扁平狀的長線型，葉脈平行，主脈明顯，基部交互裹抱。葉子和地下莖都有微量的毒素，不可直接食用。花葶由葉叢抽出，上部分枝，花葶高度從25cm至135cm不等。萱草呈圓花序，數(shù)朵花生于頂端，我國本種的萱草花早上開晚上凋謝，無香味，花色為桔紅色至桔黃色，內(nèi)花被裂片下部一般有∧形采斑，先端6裂，鐘狀，下部管狀。經(jīng)雜交培育出來的品種除純白與藍(lán)色外，其他各種色系較為齊全。那些小的花兒花口的直徑僅2cm左右，而那些大的花兒花口的直徑可以達(dá)到18cm及以上。
根據(jù)開花的時(shí)間，萱草屬的植物可以分為白天開花和夜間開花兩大類群。平常食用的黃花菜就是萱草屬中的一種，它大都是夜間開花的。萱草屬中的大多數(shù)都是不適合食用的，特別是種植在園林綠化地帶的萱草，基本上都是觀賞型的，不能隨便采摘和進(jìn)食，以免引起中毒等不良反應(yīng)。
黃花菜
萱草有很多別名，除了“金針”、“黃花菜”等在飲食中常見的別名外，在文化領(lǐng)域常被稱之為“忘憂草”、“宜男草”等。
朱熹曾對(duì)《詩經(jīng)》里的詩句：“焉得諼草，言樹之背？”做過注解：“諼草，令人忘憂；背，北堂也。”北堂，是母親居住的地方。古時(shí)候當(dāng)游子要遠(yuǎn)行時(shí)，就會(huì)先在北堂周圍種萱草，希望減輕母親對(duì)孩子的思念，忘卻煩憂。《博物志》中寫道：“萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。”李九華《延壽書》云“嫩苗為蔬，食之動(dòng)風(fēng)，令人昏然如醉，因名忘憂。所以萱草又名忘憂草。”唐代白居易也有“杜康能解悶，萱草能忘憂”的詩句。
漢武帝時(shí)的騎都尉李陵在天漢二年(公元前99年)與匈奴作戰(zhàn)時(shí)，因力竭而降。當(dāng)時(shí)蘇武也在天漢初年出使匈奴，而被扣留19年。李陵與蘇武友善，常有書信往來，蘇武有詩云：“親人隨風(fēng)散，瀝滴如流星，愿得萱草枝，以解饑渴情”。
上述的詩詞和記載其實(shí)都是一種文學(xué)演繹或寄情表達(dá)。萱草之所以稱之為忘憂草，真正有科學(xué)依據(jù)的說法來自李時(shí)珍，他在《本草綱目》里說萱草可以“安五臟、利心志、明目”，它的花和根都可以入藥，可以“祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂郁。”可見他的藥用價(jià)值也是忘憂的。
萱草
而“宜男草”的別稱，則來自民間的一個(gè)傳說，說婦女懷孕時(shí)，在胸前插上一枝萱草花就會(huì)生男孩，故名“宜男”。
最早稱萱草為“宜男草”的是三國時(shí)期的曹植，他的《宜男花頌》曰：“草號(hào)宜男，既曄且貞。其貞伊何？惟乾之嘉。其曄伊何？綠葉丹華。光采晃曜，配彼朝日。君子耽樂，好和琴瑟。固作螽斯，惟物孔臧。福齊太姒，永世克昌。”可惜這首《宜男花頌》只是一味頌揚(yáng)萱草，并沒有解釋萱草為何會(huì)“宜男”。
到了晉代，才有兩部著作談及這個(gè)問題。一部是周處的《風(fēng)土記》，書中說：“鹿蔥，宜男草也。高六七尺，花如蓮。宜懷妊婦人佩之，必生男。”另一部是嵇含的《南方草木狀》，書中說：“水蔥，花葉皆如鹿蔥，花色有紅、黃、紫三種，婦人懷妊佩其花生男者，即此花，非鹿蔥也。交廣人佩之極有驗(yàn)，然其土多男，不厭女子，故不常佩也。”但一個(gè)說“宜男草”是鹿蔥，一個(gè)說是水蔥，互相矛盾，且這兩種植物到后來都被證實(shí)并非是萱草，故萱草“宜男”之說，一直是個(gè)未解之謎。不過，因這種說法流傳已久，后世的文人墨客也就順理成章地把萱草當(dāng)作“宜男草”了。
近現(xiàn)代大畫家張大千有一幅《宜男多子圖》，圖中用簡練生動(dòng)的筆觸，繪萱草和石榴各一株，萱花開放，石榴果皮裂開，露出漿果。畫面左上方有題畫詩曰：“東家喜植宜男草，西舍還栽多子榴。愿君更頌少陵句，子多袞袞皆公侯。”顯然，圖中果皮裂開的石榴是象征“榴開百子”，而萱草則代表“宜男”。
萱草
萱草還是我國的“母親花”。
萱草作為母親花，有一個(gè)演變的過程。前面提到，《詩經(jīng)》里已有記載，游子要遠(yuǎn)行時(shí)，會(huì)在北堂種植萱草，希望減輕母親對(duì)孩子的思念，忘記煩憂。因此，“北堂樹萱”可以令人忘憂，引申為母子之情。
到了唐代，因?yàn)槟踩诘摹端托旌啤芬辉娭械摹爸巳デ槠校蒙洗惠嫜M頭”之句，人們開始用椿代表父親，萱代表母親。而擅長寫母親的孟郊除了有：“慈母手中線，游子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰言寸草心，報(bào)得三春暉。”這首《游子吟》，還有《游子》：“萱草生堂階，游子行天涯。慈母依堂門，不見萱草花。”從而將萱草與母親更加緊密地聯(lián)系在了一起。自孟郊之后，人們開始做起了“獻(xiàn)萱孝母”、“種萱祝壽”的詩詞，使萱草成為中國的“母親花”。
比如，唐代聶夷中的《游子吟》云：“萱草生堂偕，游子行天涯，慈親倚堂門，不見萱草花”。宋代蘇東坡有這樣一首詩：“萱草雖微花，孤秀能自枝，葶葶亂葉中，一一芳心插。”用芳心來比喻母親之愛心。黃庭堅(jiān)也有《萱草》一詩：“從來占北堂，雨露借恩光”。元代詩人王冕寫有《偶書》：“今朝風(fēng)日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。”朱熹的《萱草》詩則曰：“西窗萱草叢，昔日何人種，移向北堂前，諸孫時(shí)繞弄”。
繪畫藝術(shù)家也經(jīng)常畫“萱草壽石”為母親祝壽。如明代畫家陳淳曾繪《萱草壽石圖》，上有題詩云：“幽花倚石開，花好石亦秀。為沾雨露深，顏色晚逾茂。愿母如花石，同好復(fù)同壽。”
萱草
明代王圻所著的《三才圖會(huì)》指出萱草有五六種，一為香萱，又名黃萱、金萱，甚佳；一為密萱，不時(shí)有花；一名秋萱，秋著花，冬季葉不凋萎；一為綠萱；花又有千葉與單葉之分。王象晉在《群芳譜》中提到：“萱草按花期分有春花、夏花、秋花、冬花之別；按花的性狀分有黃、白、紅、紫、麝香、重葉、單葉數(shù)種”。
我國清代的《廣群芳譜》對(duì)萱草的描述也比較具體：“莖生莖無附枝，繁萼攢連，葉四垂，花初發(fā)如黃鵠嘴，開則六出。時(shí)有春花、夏花、秋花、冬花四季。色有黃、白、紅、紫、麝香、重葉、單葉數(shù)種，與鹿蔥相似，惟黃如蜜色者清香。”
今天的人們經(jīng)常見到的萱草品種有：黃花萱草、大苞萱草、小黃花菜、海爾范萱草、黃花菜、童氏萱草、紅色海盜萱草、橙花萱草、z300萱草、金娃娃萱草等。如果從花形上來區(qū)分，又可以分為單瓣萱草、重瓣萱草。比較常見的萱草是單瓣的，重瓣萱草主要是因?yàn)檩娌莸男廴锇l(fā)生變化，變異成了花瓣片而導(dǎo)致的。這些重瓣的萱草又名千葉萱草，有芳香味，柿紅色而帶紅暈，為優(yōu)良的觀賞花卉。
重瓣萱草
萱草除了觀賞價(jià)值外，在醫(yī)療、飲食方面也有很重要的地位。
歷代醫(yī)書討論萱草甚為詳細(xì)，《本草注》謂：“萱草味甘，令人好戲，樂而忘憂。”晉代嵇康在《養(yǎng)生論》中寫道：“合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。”（蠲通“捐”，是拋棄之意）。《本草求真》謂：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂郁。”清同治年間的費(fèi)伯雄在《醫(yī)方論》中也說：“勞者，五臟積勞也。傷者，七情受傷也。百憂感其心，萬事勞其形，憂愁太過，忽忽不樂……萱草忘憂湯主之。”萱草具有鎮(zhèn)靜安眠作用，且少有副作用，對(duì)各種原因引起的失眠癥，尤其是肝功能障礙伴有失眠者，是一種比較理想的藥物。
萱草花有藥食同功的雙重功能，不但營養(yǎng)價(jià)值極高，且有極好的健腦效果，在日本稱為健腦菜，并列為“植物性食品中最有代表性的健腦食品之一”。《群芳譜》記載：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下氣，不可多食”。金針菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑、嫩糯、甘甜，常與木耳齊名為“席上珍品”。
萱草
清代畫家惲壽平畫過多幅《萱草圖》，每幅都有題畫詩。其中一幅題曰：“云錦靡然稱富貴，披圖一見即忘憂”。另兩幅題曰：“何事閑庭常種此，愛他名草是忘憂”，“何事閑堦（同“階”）常種此，愛他名草是忘憂”。
從《詩經(jīng)》的時(shí)代到唐代，“忘憂”一直是萱草的主要意象之一，對(duì)后世的藝術(shù)創(chuàng)作產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。清代畫家王武有一幅《忠孝圖》，光看畫名，很多人以為這是一幅人物畫，其實(shí)不然，這是一幅花鳥畫。畫面是由松、石、萱草、蜀葵等組成。作者的題跋，道出了畫名的由來：“葵心向日，萱草思親。”即葵花象征“忠”，萱草象征“孝”。這種構(gòu)思，始于元代畫家錢選，明代畫家沈周等人又加以發(fā)揚(yáng)光大。值得注意的是，萱草代表的“孝”是特指對(duì)母親的。
清 惲壽平《忘憂草》
明 陳洪綬 《萱花蝸牛》
萱草紋是明清瓷器常見紋飾。除單獨(dú)作主題紋飾外，還常與壽石組合構(gòu)圖，稱“宜男多壽圖”；與牡丹組合稱“宜男富貴圖”；與石榴組合稱“宜男多子圖”等。
萱草在現(xiàn)代化學(xué)染料出現(xiàn)之前，還是一種常用的染料。另外，萱草對(duì)氟十分敏感，當(dāng)空氣受到氟污染時(shí)，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用來監(jiān)測環(huán)境是否受到氟污染的指針植物。
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