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【家常肉末豆腐】

材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、料酒1湯匙

做法：

1.將豆腐切成小塊

2.將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，將豆腐撈出控水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

5.下入肉末翻炒均勻

6.淋入料酒、醬油，加入花椒粉，再加入半碗水，燒開

7.下入豆腐煮5-6分鐘燒制入味

8.到時(shí)間后，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，關(guān)火盛出即可

小貼士：

1.豆腐切好后，加點(diǎn)鹽焯水，可以使豆腐燒制時(shí)不容易碎

2.郫縣豆瓣醬比較咸，就不用放鹽了

3.郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油炒出香味，味道才好