知道今天是什么日子嗎？今天是11月25 日，也是鮮為人知的 “世界無肉日”，又叫“世界素食日”或“少肉日”。“世界無肉日”是一種獨特的嘗試：希望能夠通過食素的方式摒棄一切形式的暴力，并喚起全世界人類對一切生命的珍愛和同情。現代人喜歡吃肉導致了高血壓、心臟病、糖尿病等“富貴病”，而吃素是一種健康的飲食方式，并不會讓人營養不良；況且，茹素還能素心，使人內心平和，有一個良好的心態。
提到素食，不要以為都是白水涮菜的概念，素食也可以做得很好吃！可以將蔬菜做成壽司、沙拉，也可以做蔬菜火鍋，還有或煎或炒，都能做出美味的菜肴。T8君推薦幾款不同風格的素菜，今天一起來吃素吧！
地三鮮
材料：
茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量
調料：
食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小要一致，淀粉放入碗中加適量水調勻；姜切沫，蒜剁成茸；
2、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油；
3、鍋內留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
荷塘小炒
材料：蓮藕 、荷蘭豆、水發木耳、雞精、蔥姜、香油、鹽、胡蘿卜、山藥
做法：
1、蓮藕和胡蘿卜去皮切成片，泡發好的木耳用手撕成小塊，山藥去皮切成片，荷蘭豆摘洗干凈；
2、鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿卜和蓮藕片；再下入山藥和荷蘭豆；下入木耳焯水1分鐘；
3、直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分；把蔥姜切碎；準備好水淀粉；
4、鍋中放油爆香蔥姜碎；下入焯水的所以食材快速翻炒； 芶入薄芡，加入鹽 雞精調味即可。
小貼士：
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆，翻炒時要快速翻炒。
鹵香豆腐干
原料：
豆腐泡，八角，桂皮，干紅辣椒，鹽，糖，老抽，蜂蜜，芝麻
做法：
1、鍋里放水，加入豆腐泡，放入八角，桂皮，干紅辣椒；再加入糖，老抽，上色；
2、用勺子按按，使豆腐泡浸泡在湯汁里，大火燒開后轉小火煮，煮至湯汁收干后關火；
3、放涼后放入蜂蜜，撒上芝麻即可。
小貼士：
1、選用的材料是豆腐泡，不是豆腐干，吸收滿滿的湯汁很好吃。
2、可以根據個人口味加適量鹽。
