孩子吃什么好
2011-08-13 00:03:51| 分類： 默認分類|字號 訂閱
世界上沒有壞孩子，只有不好的膳食。科學家通過實驗發現，早餐吃稀飯、炒面、甜面包等碳水化合物，由于糖和淀粉含量多，可使腦中的血清素增加，而血清素有鎮靜作用。
研究認為，雞肉、魚等高蛋白食物，可使入的血液中氨酸增加，它穿過血腦障壁而進入腦中之后，可轉化成為使頭腦保持敏銳的化學物質----多巴胺和去甲腎上腺素。
科學家分析認為，一般情況下，晚餐宜食碳水化合物食品，因為這類食物可促使體內分泌胰島素，以助肌肉細胞吸收血中的大部分氨基酸，進而使較多的色氨酸進入腦部，轉化為有鎮靜作用的血清素，幫助人們更好地休息、睡眠、積蓄精力。
色氨酸 (tryptophan) 是一種非常重要的氨基酸 (營養素之一) 。它是腦部製造血清素時必需的成份。 碳水化合物能把色氨酸帶到腦部，因而提高血清素的水平。腦部中的血清素越濃，您的情緒便會變得越好。
酪氨酸 (tyrosine) 是另一種氨基酸。腦部能把酪氨酸轉化成去甲腎上腺素而令您心情愉快。
孩子體內的血清素、去甲腎上腺素和多巴胺水平較低，其神經傳導素的速率或思想的敏捷度就會變低，做事就變得膽怯，缺乏自信。
木耳、雞蛋也能調整這一狀況。
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