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配料:
排骨一斤半、豬手一個（也可任選其一）、洋蔥一個、尖椒適量,或者甜椒、土豆一個、姜幾片、黃豆（可選）、咖喱塊一盒、料酒適量、醬油（可選）
烹飪步驟:
1.排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮開后撇去浮沫雜質
3.原湯和肉分別取出備用
4.鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及姜片（米技爐6檔）
5.加入咖喱塊，轉小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6.加入焯過水的排骨和豬蹄（或只選其一加入），繼續翻炒
7.烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油（可以不加），酌情把火力調大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色
8.加入沒過排骨和豬蹄的原湯
9.大火煮沸后轉小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去
10.小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜
11.排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成

配料:
豬蹄1只、泡椒100克、蔥、姜、花椒、八角、香葉、草果、小茴香、鹽、料酒
烹飪步驟:
1.豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理干凈。
2.豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料（花椒、八角、香葉、草果、小茴香、鹽、料酒）放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟。
3.煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中。
4.鍋中放少許油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了。
5.將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中。
6.泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以后口味最棒哦。

配料:
豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
烹飪步驟:
1.豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
5.倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

配料:
黑豬蹄膀500克、干杏鮑菇片50克、干香菇50克、蔥姜少許
烹飪步驟:
1.干杏鮑菇片和香菇洗凈，然后用清水浸發1小時
2.撈出后洗凈切片。浸發的水濾去泥沙后，待用
3.黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘
4.撇去浮沫，然后撈出冷水沖洗下
5.將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾凈的浸發干杏鮑菇片香菇的水和適量的清水，加入蔥段和姜片
6.水開后加少許料酒，小火燉1個半小時，再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的香菇片，燒開后小火燜10分鐘，放鹽即可
7.因為加了浸發干杏鮑菇、香菇的水，所以湯很香很鮮，有種干菌菇特有的香鮮味，吃完一碗后很補熱量哦

配料:
豬手、花生、蔥、姜、蒜、冰糖、腐乳汁、醬油、料酒、白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、鹽、小蔥、胡椒
烹飪步驟:
1.將洗凈的豬手放入鍋中，鍋中倒入適量的冷水，加入姜，蔥片，料酒。
2.大火煮開，煮上兩分鐘。
3.將焯過水的豬腳再用開水沖洗一下進一步去除浮沫。
4.在洗凈的鍋中放入適量的油和適量的冰糖，小火慢慢炒。
5.慢慢的炒到冰糖全化后成濃稠的焦糖色。
6.下入剛才焯過水的豬腳翻炒。
7.讓每個豬腳均勻的裹上糖色后將它們倒入煲中。
8.將八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調味料裝入小鋼球中。
9.將裝有調味香料的鋼球放入煲中，再加入幾片姜片。
10.再依次加入料酒，醬油，腐乳汁。
11.再加入適量的花生米和沒過材料的水。
12.大火煮開，轉為小火，慢慢的燉煮。
13.燉煮40分鐘至一個小時，直至用筷子很容易的插進肉中。
14.再蓋上蓋，沿著蓋周邊倒一些白酒，燜煮三分鐘。
15.揭開蓋，加入鹽，花椒等調味料。

16.攪拌均勻層入碗中即可，表面撒上些小蔥末。