兒時樓道口儲藏室的“一黑一白”深深的烙在小編的腦海里。黑黑的蜂窩煤，白白的大白菜就是這所謂的“一黑一白”。黑的就不用說了取暖用，白白的白菜可是千家萬戶冬日餐桌上的主菜。那時候誰家過冬不存個百八十斤的大白菜啊！
冬天又到了，相比兒時，現在有了大棚菜。各種蔬菜即使寒冬臘月也都可以吃上了，但是價格便宜、外表看似普通素有“菜中之王”美稱的大白菜也絕對不是浪得虛名。民間更有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。（記著往下看，文后有彩蛋哦！）一、大白菜的營養價值：大白菜含有蛋白質、脂肪、
糖類、維生素B1、維生素B2、
維生素C、胡蘿卜素、
膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等；所含蛋白質和維生素多于蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多，是人體所需微量元素的寶庫。如果與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。這正是“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮。”
二、大白菜的
家常菜譜送給您找找兒時的回憶：素炒大白菜原料：凈大白菜500克調料：油20克、醬油50克、精鹽5克、姜絲3克做法：1、將白菜洗凈，控干水分。順長切成1、5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲2、將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
醋溜大白菜材料：大白菜300克，姜、醋、干紅辣椒各適量做法：1.大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。3.鍋中放油，開大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。
白菜
豬肉燉粉條 材料：大白菜，五花肉、粉條、蔥、姜、五香面各適量。做法：1、白菜切豎條 豬肉切片，粉條事先煮一下。2、爆鍋后，炒豬肉，加白菜，翻炒。3、加水，粉條，開燉。4、調味，出鍋。
這些年我們只追求
反季節蔬菜的新、奇、特，而忽略了白菜的真味。白菜
豬肉燉粉條在那個物質匱乏的年代，吃著是那個香，這是小編兒時最幸福的回憶，你那親？
(本文系作者個人觀點，不代表一點資訊的觀點和立場)
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
