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日常更新美食：醋溜白菜
口味：酸甜香辣
大概成本：3.6 ￥
白菜是蔬菜中特別常見的，價格比較便宜，同時營養價值也很高。醋熘白菜，以大白菜為主，色澤亮麗銀紅，口味酸甜香辣。超級開胃又解膩的一道家常菜。
食材與用具【菜品明細介紹】
食材：大白菜，干辣椒，大蒜，肥豬肉
調味料：香醋，白糖，生抽，老抽，蠔油，食鹽，淀粉
必備廚具：炒鍋
食材挑選：家里沒吃完的大白菜。
食材用量（2人）與清洗切配
①正常來說五六片左右白菜就夠了，撇下來之后泡個十多分鐘后清洗干凈，撈出控水。
白菜葉和白菜幫分開，白菜葉切大塊，壓平菜刀把白菜幫片成片，分開備用。
②干辣椒也用水沖洗一下，防止有灰塵等。也可以換成小米辣。準備五六個就可以，掰兩半備用。喜歡吃辣多放點。
③大蒜切末，和辣椒段放一起。
④家中僅剩的肥豬肉少切幾片即可，煉油用。
⑤靈魂料汁，這道菜最重要的就是這個，準備一個空碗。醋溜汁：2勺香醋，2勺生抽，半勺老抽，倒不出來的蠔油少來點，1勺鹽，1勺白糖，半勺淀粉，攪勻備用。
考試圈重點：白菜可以手撕，也可以切絲，但是比較方便的還是直接切塊。調料汁可以靈活一點，比如喜歡吃酸，就多來兩勺醋也沒啥。
烹飪炒制
①熱鍋涼油，少來點油，加肥豬肉，中火煸炒出油煉干肥肉。
②小火倒入蒜末干辣椒，煸炒出香味。
③緊接著放入白菜幫部分，來一丟丟水，大火炒至斷生變軟，大概1-2分鐘后放入菜葉部分，繼續翻炒至菜葉癟下去。
④攪拌靈魂料汁，繼續翻炒均勻，大火微微收汁。
⑤關火，出鍋裝盤，拍照發圈，開吃了！
考試圈重點：喜歡吃軟爛一點的，就炒的時間長一些。
自我評價：百菜之王的白菜不是白吹的，搭配我們的靈魂料汁，咬一口，脆爽、酸中帶辣、微微帶甜，真是愛了愛了。
