“茶者,南方之嘉木也”
在唐代以云貴巴蜀為代表的南方就盛產茶葉’野生大茶樹‘按片算錢,之所以珍貴,主要原因就是一點“長壽”月有陰晴圓缺,自然萬物皆有輪回,茶本天草,亦有壽終之時。至今仍存世的古樹,不會返老還童,人為精細呵護已是常態,所謂’野生‘有待商榷
“上者生爛石,中者生櫟壤,下者生黃土”
茶葉生長的好次取決于五個要素:土壤成分、自然環境(海拔、光照、降雨、植被等)茶樹生長在山中雜石中(爛石),礦物質成分更豐富,所以“巖茶”身價暴漲;櫟壤也就是我們習慣稱的土夾石,云南茶山多為此類土質,茶品質常年保持中上游水平與地理環境有直接關系;盆地純黃土的壤透氣性一般,茶樹根系淺,吸收不到深層礦物質,茶葉品質略差。所以好茶山中出,皆因石之故。
茶適“陽崖陰林”
“陽崖陰林”日出向陽,日落萌陰。上午向陽的坡地,下午注定背陰,名茶皆為此類朝向。
普洱的景邁山、無量山。版納的易武山、布朗班章,臨滄的冰島、昔歸等名茶山即可得到驗證。
好茶皆有跡可循,品者是否用心?三月滇茶葉系出名山,真滋真味
茶“紫者上,綠者次”
“紫茶”者即茶葉基因突變而成的變異品種,因茶葉中花青素含量明顯高于其他茶葉,茶葉顏色呈現紫色,人們把這類茶葉統稱“紫芽茶”。陸羽的“紫者上”,用現代科學解釋為紫芽茶中花青素含量高,花青素抗氧化有效。
紫茶為自然的恩賜。為上品。
三月滇茶葉的紫鵑,尤為值得品鑒