這是我的一個小秘密，一道由我那熱愛美食的舅舅傳下來的秘密配方——椒鹽蝦仁。一口咬下去，外皮的酥脆與內心的細嫩，恰到好處的調和，讓人忍不住一口接一口。搭配特制的椒鹽粉和辣椒粉，真的是口感層次分明。無論大人還是小孩，都會愛上它。每次我都做滿滿一大盆，兩斤大蝦，但還是不夠吃！
雖然做這道菜需要一些準備工作，但只要你跟隨我的步驟，你會發現其實過程也能充滿樂趣。我這次選用的是黑虎蝦，記住，其實你可以用任何大小的蝦來做這道菜。
這里我要強調一下，腌制是關鍵步驟，首先你需要將蝦去殼，然后加姜蒜、一勺料酒、一勺蠔油、一勺生抽、適量鹽、以及黑胡椒粉，抓勻后腌制30分鐘。
調料也很重要，你需要兩個雞蛋、三勺玉米淀粉、適量的鹽和黑胡椒粉，然后攪拌均勻成糊狀。接著，把糊狀物涂在蝦仁上，油熱后下鍋炸至微黃撈出，然后再次升高油溫，下鍋復炸至金黃即可。
記住，不需要炸太久，微黃色再撈出來復炸一會兒就可以了。看，那一片片金黃誘人的顏色，這種蝦不用剝殼，一口咬下去，簡直是美味得過分！
請問蝦仁需要腌制多久才能達到最佳口感？
蝦仁腌制的過程一般在30分鐘左右就足夠了。這段時間能夠使得調料充分融入蝦仁，給味道增添層次感。如果時間允許的話，您也可以放置稍長一段時間，這樣蝦仁會吸收更多的調料味道，做出來的椒鹽蝦仁口感會更加豐富。同時，腌制的過程也是一個對蝦仁進行初步潤色的過程，美味就在這些細節之中。
這些就是我要和你分享的過程，我在半夜寫這篇文章，但愿你在閱讀的時候不要流下饞涎，因為這美味，是需要你自己親手做出來才能品嘗到的。
就像名人說：“沒有什么是偶然的，世界上所有的事都是必然的巧合。” 所以，增加一項烹飪技能，讓生活更加美妙，何嘗不是一件美好的事情呢？
