乳品新國(guó)標(biāo)公布后，屢次遭到公眾和媒體炮轟，質(zhì)疑聲從未間斷，伊利、蒙牛等大企業(yè)近日又被指綁架乳品新國(guó)標(biāo)，造成標(biāo)準(zhǔn)降低。而一些地方乳業(yè)至今不愿意與新標(biāo)準(zhǔn)同行，而且呼吁重新修改乳品標(biāo)準(zhǔn)， 這其中以廣東奶企為代表，與此同時(shí)，是以高成本和市場(chǎng)為代價(jià)。

廣東奶企所實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于新國(guó)標(biāo)，一些關(guān)鍵指標(biāo)已非常接近歐盟標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，廣東本土乳企如燕塘、風(fēng)行、香滿樓市場(chǎng)仍局限于廣東省內(nèi)。

“廣東奶企的細(xì)菌總數(shù)一般低于20萬(wàn)個(gè)/毫升，蛋白質(zhì)含量在3.0~3.1克/百克以上，這已經(jīng)是準(zhǔn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)了，比新國(guó)標(biāo)高兩個(gè)檔次。” 乳業(yè)專家王丁棉對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示。而新國(guó)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)僅為“細(xì)菌總數(shù)200萬(wàn)個(gè)/毫升、蛋白質(zhì)含量2.8克/百克”。

王丁棉指出，廣東乳企的標(biāo)準(zhǔn)高于全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)很大程度上是由于廣東乳企的奶源幾乎多來(lái)自規(guī)模化牧場(chǎng)，幾乎沒(méi)有小農(nóng)戶散養(yǎng)提供原奶，“養(yǎng)100頭牛和養(yǎng)1頭牛的質(zhì)量要求是完全不一樣的”。

此外，廣東標(biāo)準(zhǔn)之所以高于國(guó)標(biāo)與上世紀(jì)80年代開(kāi)始鮮奶供貨給香港市場(chǎng)有關(guān)，從80年代中期至今，不少香港品牌就已經(jīng)從廣東收購(gòu)生鮮牛奶，也自那時(shí)開(kāi)始，廣東企業(yè)形成了自己的標(biāo)準(zhǔn)，這一過(guò)程中的很多關(guān)鍵指標(biāo)也因此延續(xù)了下來(lái)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，廣東乳企未能走出省外與廣東高企的鮮奶成本、外地市場(chǎng)容量一般等因素有關(guān)。

高企的鮮奶收購(gòu)成本是廣東乳企考慮對(duì)外擴(kuò)張過(guò)程中必須考慮的因素。

“廣東鮮奶收購(gòu)價(jià)號(hào)稱全國(guó)第一，這是廣東乳企不得不面對(duì)的硬傷。”一位廣東本土乳企高層張華（化名）對(duì)本報(bào)記者表示。

“廣東鮮奶收購(gòu)價(jià)格在4800~4850元/噸，而全國(guó)平均價(jià)低于3500元/噸。”高出一千多元的價(jià)格也讓奶農(nóng)在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的前提下有較好的利潤(rùn)空間，王丁棉對(duì)記者表示。

此外，工廠覆蓋半徑也決定廣東企業(yè)的擴(kuò)張半徑。張華認(rèn)為，廣東企業(yè)多以巴氏奶為主，工廠覆蓋半徑不能超過(guò)350公里，否則成本就會(huì)飛速上漲。

“內(nèi)陸的奶源爭(zhēng)奪非常復(fù)雜，不僅僅是企業(yè)壓價(jià)、搶奶那么簡(jiǎn)單”，張華認(rèn)為，廣東企業(yè)要在外面擴(kuò)張同時(shí)要滿足自身的奶源標(biāo)準(zhǔn)就必須在當(dāng)?shù)刈越翀?chǎng)，但自建牧場(chǎng)意味著動(dòng)輒幾千萬(wàn)的前期投入，巴氏奶企業(yè)難以有這么多資金投入進(jìn)去。

據(jù)記者了解，燕塘乳業(yè)自己飼養(yǎng)的奶牛就有1000多頭，參股的牧場(chǎng)就有10多個(gè)，風(fēng)行乳業(yè)自己就有6000多頭奶牛，能夠基本滿足自身的鮮奶需要，香滿樓也有2000多頭奶牛，還有部分長(zhǎng)期合作的大型牧場(chǎng)。

另外一家本土乳制品企業(yè)管理層劉陽(yáng)對(duì)本報(bào)也表示，巴氏奶的生產(chǎn)與常溫奶生產(chǎn)有很大的不同，巴氏奶企業(yè)需要配備完整的冷鏈，這是一筆很大的固定資產(chǎn)投入。

此外，張華認(rèn)為，廣東市場(chǎng)是一塊非常“肥沃”的乳業(yè)市場(chǎng)，這也是本土乳企不遠(yuǎn)行的原因。

王丁棉表示，國(guó)內(nèi)的奶制品消費(fèi)主要是在南方，但是奶源和生產(chǎn)企業(yè)主要在北方，因此形成了“北奶南調(diào)”的現(xiàn)狀。“南方奶牛養(yǎng)殖高成本，北方市場(chǎng)消費(fèi)能力也有限，”，王丁棉認(rèn)為，廣東本土企業(yè)向外擴(kuò)張等于是揚(yáng)短避長(zhǎng)。

王丁棉說(shuō)，福建長(zhǎng)富2005年主動(dòng)開(kāi)拓外地市場(chǎng)，“以南方的高成本與北方的企業(yè)拼市場(chǎng)”，結(jié)果很快就虧損一億多，元?dú)獯髠藬?shù)年時(shí)間才逐漸恢復(fù)。

此外，先天的體制方面的一些因素也制約著廣東企業(yè)向外擴(kuò)張。劉陽(yáng)對(duì)本報(bào)記者表示，廣東乳企多為國(guó)有企業(yè)，機(jī)制靈活性上不如民營(yíng)企業(yè)，在衛(wèi)生品質(zhì)、對(duì)外擴(kuò)張上都趨于保守，“比較本分”。

一家廣州港資企業(yè)高層周亮對(duì)記者表示，廣東乳企未能走出省外，有一定的先天因素。廣東乳企在設(shè)立時(shí)就是按照區(qū)域型企業(yè)來(lái)設(shè)計(jì)的，而不是像某些企業(yè)起步時(shí)就是著眼全國(guó)布局。

“預(yù)計(jì)在未來(lái)三到五年不會(huì)有企業(yè)能夠走出去”，周亮預(yù)計(jì)，目前廣東乳企局限于本地市場(chǎng)的局面短期內(nèi)不會(huì)改變。