四色小炒
四色小炒
五色對(duì)五臟，五臟也好色。黃帝內(nèi)經(jīng)中說(shuō)：綠色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾胃、白色潤(rùn)肺，黑色補(bǔ)腎。今天的這道家常菜“四色小炒”就有綠色的尖椒、白色的豆皮，橘黃色的胡蘿卜和紫黑色的洋蔥。雖然少了一種顏色，四色的菜肴足可以稱(chēng)得上養(yǎng)生保健小菜。
主輔料：洋蔥、尖椒、胡蘿卜、豆皮
調(diào)味料：油、鹽、味精、生抽、蔥、水淀粉
操作步驟：
1、把豆皮切象眼片。
2、胡蘿卜去皮洗凈切片。
3、尖椒去蒂切塊。
4、洋蔥切塊。
5、熱油，炒香蔥花，先放入胡蘿卜片炒勻，再放入豆皮。
6、翻炒均勻加生抽。
7、加適量的清水。
8、燒制2分鐘左右。
9、放入尖椒。10、再放入洋蔥。
11、炒勻，加鹽、味精調(diào)味。12、淋入水淀粉勾薄芡。
13、芡汁糊化后，即可關(guān)火。
出鍋裝盤(pán)，即可上桌。
【有圖有真相】
小貼士：
1、豆皮燒的要軟糯一些才好吃。
2、尖椒和洋蔥要吃脆口。
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