1。[糖和醋排骨]
成分:
500g排骨，適量的油，適量的鹽，對洋蔥，對生姜、醬油適量，適量的糖，適當(dāng)?shù)拇住⑦m量料酒、番茄醬和適量香油適量。
實踐：
1）原料和調(diào)味料的制備
2）將排骨切成3厘米長的段
3）把排骨放在鍋里中。
4）取出鍋，加鹽，醬油腌漬入味。
5）鍋內(nèi)油加熱至60%度，下肋煎至淡黃色，加熱至80%，再將鍋煎至金黃色。
6）用少許油炒鍋加熱，放入蔥、姜、香，放入番茄醬中。
7）加入適量的水、醬油、醋、糖和酒。
8）放入排骨，用慢火煨煮至湯汁濃稠，排骨熟，倒入熟油出鍋即可。
2。[糖和醋]
成分:
300g豬肉，油，1茶匙鹽，1湯匙醋、1湯匙蠔油、3湯匙番茄醬、4湯匙糖，對洋蔥、姜、1個蛋清和1勺淀粉。
實踐：
1）原料的制備
2）洗凈脊肉。
3）切成中等大小的肉段。
4）把肉放在碗里，加入1大勺鹽和白葡萄酒，再加一大勺淀粉。
5）放入蛋清拌勻。
6）腌15分鐘。
7）鍋里的油，油的60%熱。
8）下鍋肉
9）中小火熟
10）拔出排水油。
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>
12）在鍋中留少許油，加熱后，將洋蔥和大蒜放在鍋中爆香。
13）然后把糖醋汁倒進去。
14）小火起水泡
15）放入炒好的肉段，煸炒。
16）把肉塊涂上糖醋汁，然后熄火，灑上一點熟芝麻。
三.[糖和醋鯉魚]
成分:
750g鯉魚，80g醋，1克糖，醬油，一勺鹽4g，1勺白酒類，適當(dāng)?shù)氖[、姜2片、大蒜2勺，適量的淀粉，和適量食用油
實踐：
1）刮魚，去內(nèi)臟，挖頰，用冷水洗凈。
2）把魚切成兩個月牙形的刀。
3）把鹽和酒放進魚里保存10分鐘。
4）把洋蔥、姜和大蒜切成絲。
5）在刀的邊緣和魚的身體上均勻地撒上一層淀粉。
6）鍋內(nèi)油燒至70%熱，魚尾放入油鍋，刀口立即打開。用勺子把熱油倒在魚上，放到油鍋里。
7）油炸成金黃色，魚在魚盤。
8）鍋中留少許油，至60%熱，炒蔥姜蒜。
9）加入醋、醬油、白糖和清水。燒完后，用濕淀粉把魚篩上，澆上少許油，然后迅速把鍋倒在魚上。
4。[糖醋蓮藕]
成分:
400g蓮花，油，鹽，面粉，糖的量，水的量，量的醋，番茄醬
實踐：
1）蓮藕洗凈
2）剝離
3）切入酒吧
4）鍋內(nèi)的油流量
5）把面粉，鹽和水做成糊狀，把蓮藕裹在漿糊里。
6）油鍋中的油炸
7）盤中全炸。
8）留少量鍋油、芝麻糖、番茄醬醋。
9）炒成糊狀。
（10）炸藕條
11）快速炒熟烹調(diào)過程。
5，糖醋甜[甜]
成分:
300g豬肉、雞蛋1個、適量油、適量鹽
實踐：
1）大理石豬排成肉末，加入蔥、蔣算莫、淀粉、鹽、黑胡椒，攪拌雞蛋順時針，填料；
2）把肉餡放在手上左右拍打，打成肉丸；
3）把肉丸全部放好，放在保鮮膜上。
4）油溫為7成熱，小心放入好球，炸成金黃色，取出瀝干油；
5）醬油，醬油，糖，醋的比例在1:1:2:1，加50ml水，混合均勻后倒入鍋中，加入炸丸子，煮，煮一會兒；
6）加水適量淀粉，大火將濃湯。
6，[糖醋蘿卜]
成分:
500g白蘿卜、糖、醋的量，生姜，適量的紅辣椒，鹽
實踐：
1）白蘿卜洗凈去皮。
2）白蘿卜皮片，姜片，切紅。
3）腌十分鐘，加入適量鹽，白蘿卜。
4）用冷水沖洗鹽水。
5）白蘿卜水由適量食醋控制。
6）把糖均勻地撒在蘿卜片上。
7）生姜、辣椒店在上面，一晚可以冷藏。
7。[糖，醋和雞蛋]
成分:
3個雞蛋，適量的油、鹽、糖、醋、適量醬油、洋蔥適量。
實踐：
1）準備了三個雞蛋。
2）將糖、醋、醬油、鹽混合進飼料汁中。
3）在鍋里燒熱油，磕入雞蛋，炒成半熟的雞蛋鏟，備用。
4）在鑊中加入少許油，倒入第二步醬汁煮沸。
5）倒入雞蛋，燉至蛋略蓬松。
8。[糖和醋脆茄子]
成分:
500g 100g茄子，面粉，油，鹽，雞蛋1個，大蒜，胡蘿卜適量，蠔油適量的醋，糖，適量，適量番茄醬適量
實踐：
1）原料的制備
2）茄子洗凈，刮去皮膚，切成條狀。
3）混合1勺鹽腌10分鐘
4）將低筋面粉放入雞蛋，加入較少的水。
5）變成一個細而適中的面糊。
6）將腌好的茄子倒出黑水，放入面糊拌勻，使每一片茄子上都有面食。
7）鍋內(nèi)的油加熱至六或七，鍋中煎茄子。
8）炸茄子金棕酥可起到控油的作用。
9）一勺番茄醬，一勺醋，一勺蠔油，3勺糖，2勺水。
10）一小壺?zé)嵊停兴榈暮}卜，大蒜丁鍋煸炒。
11）將蔥加入香中，倒入果汁，加熱小火。
12）醬泡，加炒切片攪拌鍋內(nèi)，使每個倒勾均勻地覆蓋在醬油材料。
9，[和]泛燒青辣椒
成分:
300g，辣椒油，鹽量，糖，醋，蔥花的量量
實踐：
1）紅尖椒洗凈去蒂、去籽。
2）去一碗糖，醋，鹽，淀粉和水混合成糖和醋汁。
3）在胡椒粉中加入少量油底鍋。
（4）用小火炒表皮。
5）盛在盤子里。
6）一鍋油，將洋蔥炒熟后拌入好汁，煮至湯汁濃。
7）倒入炒好的花椒即可。
10，[和]蝦仁
成分:
600g 10g，10g活蝦，洋蔥，大蒜，生姜10g，3湯匙糖、2湯匙醋，醬油1茶匙，黃酒1湯匙，鹽1茶匙，干淀粉1茶匙
實踐：
1）蝦洗凈并控制干水，挑出蝦線。
2）分別切洋蔥、姜和蒜。
3）油盤，油溫升至5，放入火中，加入蔥、姜和蒜爆香。
4）蝦。
5）加入鹽、糖、醬油、1大湯匙醋、黃酒，2分鐘后攪拌。
6）加入1湯匙醋，將干淀粉加入水淀粉勾芡，攪拌均勻。
