反式脂肪酸“喂出”笨孩子(資料圖)
喜歡帶孩子去美式快餐店吃炸雞炸薯條？喜歡給孩子買涂滿奶油的生日蛋糕？有喝速溶咖啡配薯片餅干的習慣？那么你得警惕了！這些含有大量反式脂肪酸的食品，正在危害著你和孩子的健康。
反式脂肪酸廉價卻可怕的食品添加劑
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油“氫化”技術處理后產生，可以使食品外觀更好看，口感松軟，并且與動物油相比價格更低廉，所以被大量應用于食品加工行業。
由于反式脂肪酸被人體攝入后進入血液循環不易代謝，從而易引起心血管疾患。早些年前，歐洲多個國家就已經開始開展多項有關反式脂肪危害的研究，而歐美國家明令禁止使用或嚴格限制使用于食品添加劑中。德國營養醫學協會負責人安德雷?菲格教授的研究結果顯示，反式脂肪酸導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3—5倍，甚至還會損害人們的認知功能，對胎兒、青少年發育也有不利影響。
反式脂肪酸，究竟有多可怕？
1、不利于懷孕
如果攝入過多反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌，影響精子生成活性，終止精子的正常生成和發育，從而降低生殖能力。
2、對胎兒和嬰幼兒的危害
孕媽媽攝入過量的反式脂肪酸食品，可通過胎盤傳給胎兒，對胎兒健康造成危害；而處于哺乳期的媽媽也會通過乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，對嬰兒的中樞神經系統發育產生不良影響，還會造成大腦脂質缺乏，從而影響他們的智力發育。
3、增加血栓形成
反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用，容易導致血栓形成。；
4、導致動脈硬化
反式脂肪酸能提高低密度脂蛋白膽固醇(一種有害的膽固醇)，降低高密度膽固醇(一種有益有膽固醇)，也容易引發冠心病等一系列疾病的產生。
5、降低記憶力
反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用，研究表明，在青壯年時期攝入過多的反式脂肪酸，老年時患老年癡呆癥的風險會更大。
6、容易發胖
反式脂肪酸存在于哪些食品中？
一般來說，含有“氫化油”或者使用“氫化油”油炸過的食品都含有反式脂肪酸。一些松脆的食品，例如方便面、餅干、薯片、炸薯條等，日常生活中我們應該避免少吃。
含反式脂肪酸量最高的五類食品：
1、人造油脂：如人造黃油（植物奶油)；
2、油炸食品：如方便面、薯片、薯條、炸雞塊、炸鮮奶等；
3、含油脂的加工食品：方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)等；
4、烘焙食物：如餅干、曲奇、面包、蛋黃派、泡芙等；
5、各種即沖型飲品：如咖啡伴侶、粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等。
盡管很多國家和地區都已經采取措施限制食品加工業濫用反式脂肪酸，但在許多其配料表上我們仍會看到如“精煉植物油”、“食用植物油”或“植物油”等的字樣，實際上，這些名詞都曾經是反式脂肪酸的代名詞，所以在購買食品的時候，要做個精明的購物者，多留一個心眼，以免食用過多的含有過量反式脂肪酸的食品。
