春天已經不知不覺進入了我們的“世界”
竹外桃花三兩枝
春江水暖鴨先知
一到春天
由于季節的變化
我們的身體就會容易上火等癥狀的出現
朋友們就會說多喝水、多吃蔬菜
那吃什么蔬菜可以緩解這些癥狀呢？
小遍今天介紹的蔬菜叫—萵筍
不要小看萵筍
它還有個神話故事~
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格林童話中就有一個和萵苣有關的故事，邪惡女巫的花園中種滿了新鮮的萵苣，把病重的鄰居妻子饞的要死，丈夫不惜冒著生命危險為妻子偷萵苣，妻子吃完萵苣后，身體也日漸好轉。如此神秘浪漫的故事，始作俑者就是這新鮮清爽的萵苣，快來感受一下萵苣的魅力吧。
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萵筍的功效與作用
01
開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
02
利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
03
強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
04
寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍怎么做好吃呢？
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
材料：萵筍、黑芝麻、鹽
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
材料：萵筍 1000g、鹽 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、 雞精 少許、 油 20ml
做法：
1、選用嫩的萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩莖
2、切成長片狀。干辣椒切成短節。
3、鍋中放油大火燒至6成熱，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時，下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。
材料：豬里脊 200g、 萵筍 1根、 蒜片 5g、 水發木耳 50g、生抽 5ml、 料酒 5ml、 雞精 1g、 鹽 1g、 水淀粉 少許、 油 少許
做法：
1、豬里脊洗凈切片，用生抽和水淀粉抓勻腌10分鐘。萵筍去皮切片，用鹽腌一會擠去多余水分。木耳洗凈去蒂撕成片。
2、熱鍋放油，將肉片放入炒至變色撈出瀝油。
3、鍋中留底油爆香蒜片，放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下后加肉片，烹入料酒炒勻加鹽、雞精調味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。
材料：萵筍 300g、 帶皮豬后腿肉 300g、郫縣豆瓣 30g、 蒜 3瓣 、姜 10g 、花椒 5g、 醪糟汁 15ml、紅糖 5g、 醬油 30ml、 鹽 3g、 香菜 5g、 油 10ml
做法：
1、準備好材料。
2、把豬后腿肉切成3cm左右的塊。萵筍去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滾刀塊。蒜瓣、整姜拍破備用。
3、鍋中放水，大火燒開，將豬肉塊放入焯燙后撈起瀝干水。
4、鍋中放油，燒至4成熱后把豬肉塊放入，煸炒肥肉到兩面黃。
5、然后放入醪糟汁、郫縣豆瓣，翻炒片刻后。美食天下菜譜大全
6、加入適量的水，再放入花椒、紅糖、醬油、鹽煮開。
7、燜煮至肉差不多爛，然后將萵筍放入，燜煮20分鐘，盛起來后放入香菜碎。
