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取冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。

先將黃魚去鱗，出內臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。
再將花生油下鍋燒熱，放入魚，兩面各煎片刻；然后鍋內加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃酒和作料，先用大火燒開，后改用小火燒15分鐘，再改用大火燒開，揀去蔥、姜，撒入味精、胡椒面、淋上香油即可。

補氣開胃，填精安神。適用于體虛食用和肺結核，及術后病人的營養(yǎng)滋補。