冬天不妨喝點補腎的黑豆豆漿 文 古艷麗
從去年到今天非常流行豆漿機，自己打的豆漿不僅味道香濃，而且營養也更加豐富，非常實在。于是，自己家里也有了一臺，雖然是別人送的。但是，還是很好用。平時大家都喝黃豆豆漿。然而，在冬天需要補腎的日子里，喝點黑豆豆漿是非常不錯的選擇呦。
黑豆，又稱烏豆，是大豆的一種，外皮由深色的蔬果色素花青素所構成。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達36%—40%，相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。
傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。《本草綱目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”
與黃豆相比，黑豆的蛋白質略高于黃豆，而膳食纖維、維生素A、Ｅ、Ｂ１、鉀、鐵略低于黃豆，其它的營養物質如維生素Ｂ２、鈣、鎂、鋅、硒、銅等都高于黃豆。
總體來說，黑豆與黃豆營養素含量相當，在冬季寒冷需要補腎的季節里，可以喝用純黑豆制作的豆漿，也可以把黑豆與黃豆混合起來制作豆漿喝。個人以為純黑豆豆漿有種特有的清香味，沒有黃豆漿的豆腥味，口感很好。
買黑豆要選擇均勻黑亮的，表面啞光的黑豆質量會打折扣的。
另：黑豆泡的時間稍微長些，１０—１２小時。
