四種補葉酸的食譜
1、酥炸雞肝
食譜原料
雞肝300克，蛋黃2個，淀粉、鹽、姜汁、料酒、生抽、香油各適量。
制作方法：
1、蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。
2、雞肝切去油脂洗凈，抹干水分，一切為4塊，加入鹽、姜汁、生抽、香油、料酒，拌勻腌30分鐘，然后沾上蛋漿，再粘生粉。
3、鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。
適用人群
孕婦、產婦
健康提示
雞肝在動物肝臟中營養是最高的，含豐富的維生素及鐵質，是很好的增血食品。適量補血可防止產婦發生貧血癥。雞肝也是孕婦補葉酸的好食材。
2、獼猴桃燴水果
營養分析：獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。
制作方法：
(1)將龍眼去皮去核，菠蘿去汁切小塊，鮮荔枝去殼、去核，獼猴桃洗凈用小刀拉去皮，切小塊;
(2)將以上各料放入盆內，加入橙汁攪拌，紅櫻桃放最上邊點綴即可。
3、香菇油菜
營養分析：油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜富含葉酸。
制作方法：
(1)將油菜心洗凈，炒至呈脆綠色時整齊擺入盤中;
(2)鍋里放入雞湯、香菇等燒熟，用淀粉勾芡，淋到油菜心上面即可。
4、胡蘿卜炒肉絲
主料：胡蘿卜250 克。
配料：豬肉100克。調料；花生油30克，醬油15克，姜末、精鹽、醋、蔥花、香油、味精、香菜段各適量。
做法：分別將豬肉、胡蘿卜洗凈后切成絲片。往鍋中加入適量油，5分熱是下入姜末，蔥花熗鍋。加入豬肉絲炒熟，然后放入醬油，鹽，醋以及胡蘿卜絲炒熟后放入香油，味精，香菜撈勻即可。
富含葉酸的成分：豬肉，胡蘿卜絲富含葉酸。因此豬肉以及胡蘿卜絲應盡量不要炒得太過。
